牛奶和雞蛋挺搭配的，兩者都是早餐中十分常見的食材，它們都富含豐富的優質蛋白，特别是雞蛋中的蛋白質，被稱為“全蛋白”，是所有蛋白質中吸收率最高的，高達97%以上，牛奶也不甘示弱，吸收率能達到94%以上，蛋白質是我們生命的主要組成部分，人體離不開蛋白質，蛋白質的補充對我們來說也十分重要，早餐有蛋有奶，那麼蛋白質的補充可以更加輕松。牛奶還提供豐富的鈣質，100g牛奶能提供約108mg鈣質，是日常生活中鈣質的優秀來源之一；雞蛋中含有多種礦物質，且含量都不低，如人體所必須的鐵、鋅、鈣、磷等元素，還有豐富的硒元素。雞蛋和牛奶富含脂溶性維生素，總之，兩者是很好的早餐食材。

因為雞蛋很牛奶太常見了，而且在膳食指南上還專門推薦每天最好都吃一枚雞蛋，吃300g奶或者奶制品。連膳食指南都這麼說了，很多沒有吃上，或者不愛吃蛋奶的朋友就會有焦慮的情緒，比如：如果我不吃蛋奶，我的健康會不會受到影響？

其實并沒有那麼嚴重，蛋奶隻是營養來源比較豐富的食材，但我們不吃它們并不代表我們就不能獲取豐富的蛋白質或鈣質或其他營養成分，有不少食材也可以用來代替它們。比如可以用同樣富含蛋白質的大豆類食物彌補，大豆蛋白質還屬于植物性優質蛋白，搭配動物蛋白更有利吸收和補充蛋白質；魚蝦類食物低脂低熱，而且也富含豐富的蛋白質，動物精瘦肉中的蛋白質含量可也不低；黑芝麻、菌類、綠葉蔬菜、堅果、肉類等食物中的鈣質含量也不差，其實日常隻要豐富食材，我們基本上不會缺乏蛋白質或鈣質。

另外，牛奶并不一定必須成為早餐的一部分，而且中國居民還有大量存在乳糖不耐受症，缺乏乳糖酶，難以順利消化吸收牛奶，牛奶中乳糖比較豐富，所以很多朋友在飲用牛奶後可能有腹脹腹瀉，消化不良，惡心嘔吐等症狀，特别是本來肚子吃飽後又喝了牛奶，更是影響消化，整個人都不好了。如果真的是乳糖不耐受症狀比較嚴重其實并不推薦喝牛奶，因為即便牛奶營養豐富，但吸收率會大幅下降，還讓自己遭罪，可以選擇用酸奶代替牛奶，酸奶經過發酵，乳糖轉化為了乳酸，也繼承了牛奶的營養價值；也可以選擇豆漿、椰漿，隻是注意額外多補充一些鈣質，豐富食材即可。

很多朋友還不吃雞蛋，認為蛋黃膽固醇含量較高，不适合有高血脂高血壓的人群吃，其實這也是對雞蛋的一種誤會。雖然雞蛋黃膽固醇的确很高，但不代表吃膽固醇高的食物就會誘發高膽固醇血症，已經有不少研究證明了，高膽固醇食物中的膽固醇其實對人體的總膽固醇影響是很小的，外源性食物中攝入的膽固醇僅占總膽固醇20%，主要影響的是内源性自身合成分泌的部分，這和個人體質、遺傳因素、長期的飲食習慣、運動習慣，生活習慣都有密切的聯系，單單每日攝入适當的雞蛋，其實并不是誘發高血脂的風險食物，相反，雞蛋還富含卵磷脂，有助預防動脈粥樣硬化，是幫助三高患者改善症狀的食物。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!