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怎樣腌鹹鴨蛋個個流油

圖文更新时间:2025-02-11 21:39:07

對于鹹鴨蛋的情感，大概是從小學課本《端午的鴨蛋》開始的吧。将“空頭”敲破，用筷子挖着吃，筷子頭一紮下去，吱——紅油就冒出來了。每次讀到這裡，總是忍不住的口水直流。

鹹鴨蛋，平常賣的也很多，但我家保留着自己腌的傳統，自己腌制的味道一點不比買的差，還幹淨衛生。下面哈妹就把詳細的步驟分享給大家，隻要按照步驟做，新手也能1次成功。

不過大家要注意，洗淨的鹹鴨蛋一定要擦幹水分，不然鴨蛋密封之後容易腐敗變質。如果家裡人不多的話，可以一次少腌一些，十五天之後就有點鹹了，吃不過來就會比較鹹了。

自腌鹹鴨蛋

怎樣腌鹹鴨蛋個個流油（手把手教你腌鹹鴨蛋）1

配料:

新鮮鴨蛋十個、白酒半小碗、鹽半碗、幹淨密封玻璃瓶一個、塑料紙或保鮮膜十張、幹淨碗兩個

烹饪步驟:

1.新鮮鴨蛋洗淨

怎樣腌鹹鴨蛋個個流油（手把手教你腌鹹鴨蛋）2

2.用毛巾擦幹淨水份

怎樣腌鹹鴨蛋個個流油（手把手教你腌鹹鴨蛋）3

3.拿個小碗，碗裡倒上半碗白酒

怎樣腌鹹鴨蛋個個流油（手把手教你腌鹹鴨蛋）4

4.先把擦幹水的鴨蛋放到白酒碗裡滾上兩圈

怎樣腌鹹鴨蛋個個流油（手把手教你腌鹹鴨蛋）5

5.再放到鹽碗裡滾上兩圈

怎樣腌鹹鴨蛋個個流油（手把手教你腌鹹鴨蛋）6

6.把滾好鹽的鴨蛋用塑料紙或保鮮膜包好，依次做好所有的蛋

怎樣腌鹹鴨蛋個個流油（手把手教你腌鹹鴨蛋）7

7.然後把蛋放到幹淨的瓶子中，放到陰涼幹燥的地方

怎樣腌鹹鴨蛋個個流油（手把手教你腌鹹鴨蛋）8

8.十三天之後拿岀幾個鹹蛋洗淨，蒸飯的時候放到上面蒸熟

怎樣腌鹹鴨蛋個個流油（手把手教你腌鹹鴨蛋）9

9.切開就可食用了，這是十三天的，已經開始有一點冒油了

怎樣腌鹹鴨蛋個個流油（手把手教你腌鹹鴨蛋）10

10.成品圖

怎樣腌鹹鴨蛋個個流油（手把手教你腌鹹鴨蛋）11

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