雪裡蕻,是一年生草本植物芥菜的變種,常做成腌制菜肴,具有解毒消腫、開胃消食、溫中利氣等功效。冬天的雪裡蕻很誘人,買了一點試着腌制了一下,蠻成功和大家分享。

新鮮雪裡蕻,買來洗幹淨,有人說不能洗,我還是洗幹淨了,因為是試着腌制腌的少。

放家裡案闆上晾曬,家裡有暖氣,所以兩天後就如圖所示。

放入小盆,加鹽,加花椒(我家隻有花椒粉)然後揉搓雪裡蕻。

然後放入瓶子或碗中。瓶子蓋好,放入冰箱冷藏室,小碗用保鮮膜封好也放冰箱冷藏室。幾天後就好了。腌制食品最好七天後吃。
裡脊肉切絲,用料酒,胡椒粉,蚝油腌制。

炒鍋燒油,炒糖色,加入裡脊肉絲,翻炒均勻加入生抽炒熟,倒入清洗後,切好的雪裡蕻一起翻炒均勻。

出鍋,雪菜肉絲,吃米飯,雪菜面,夾饅頭,味道好極了。


是不是很簡單,你學會了嗎,趁雪裡蕻正便宜,趕緊試試吧。
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