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核桃仁皮澀肉潤

生活 更新时间:2024-12-15 03:45:27

核桃仁皮澀肉潤?來源:人民健康網甘肅讀者宋先生問:現在鮮核桃上市了,核桃仁表面那層皮不好去掉,吃起來又很苦,口感不好,吃多了會不會有問題?,我來為大家科普一下關于核桃仁皮澀肉潤?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

核桃仁皮澀肉潤(核桃仁皮越澀越營養)1

核桃仁皮澀肉潤

來源:人民健康網

甘肅讀者宋先生問:現在鮮核桃上市了,核桃仁表面那層皮不好去掉,吃起來又很苦,口感不好,吃多了會不會有問題?

中國注冊營養師譚凱元答:核桃仁表皮富含多種酚類和黃酮類植物化學物,因此帶有苦澀味,這些成分沒有毒,完全可以放心食用。一般來說,澀味越濃,通常抗氧化能力越強。這些抗氧化物質可以通過清除自由基來抑制體内的脂肪氧化反應,有助預防動脈粥樣硬化,減輕體内炎症反應。此外,大腦組織對氧化損傷十分敏感,攝入充足的抗氧化物質是必要的。有研究表明,攝入多酚類物質對改善神經元之間的傳遞、促進神經再生、提升腦源性神經營養因子的濃度等方面均有幫助,還能改善認知功能。因此,吃核桃時最好不要丢掉這層表皮。

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