随着抹茶的崛起

各種抹茶制品令人垂涎欲滴

很多人對抹茶沒有絲毫的抵抗力

但是對抹茶粉和綠茶粉

卻傻傻分不清楚

連抹茶粉都分辨不出來

還好意思說

自己是“抹茶真愛粉”￣へ￣

其實抹茶，早在隋唐時期就已經有了

在宋時，點茶法盛行使抹茶風行

那時候的抹茶叫末茶

形成了完整的寺院抹茶茶道

（其實就是點茶）

宋末，日本留學僧來學習佛法

将抹茶茶道一起帶回了日本

并在日本發揚光大

形成各種茶道門派

直到現在，抹茶在日本

仍然有着很重要的地位

而中國在明朝時

卻因罷團倡散

點茶逐漸消失

抹茶也随之沒落

今天随着抹茶制品的流行

抹茶再次走進人們的生活

抹茶粉和綠茶粉看上去很像

但是它們并不是同一種東西

先來說說抹茶粉

國家有專門的解釋來定義抹茶

即“采用覆蓋栽培的茶樹鮮葉

經蒸汽（或熱風）殺青後

幹燥制成的葉片為原料

經研磨工藝加工而成的微粉狀茶産品”

制作抹茶的鮮葉原料質量要求比較高

要求采用氨基酸、蛋白質

葉綠素含量高的茶葉

同時要求原料中咖啡因的含量較低

一級的抹茶粉色澤鮮綠明亮

顆粒柔軟、細膩且均勻

湯色濃綠

那麼綠茶粉呢

綠茶粉基本都是經過揉撚加工

再用金屬粉碎機粉碎的

所以，它們最本質的區别就是

抹茶粉沒有揉撚工序的

綠茶粉是有揉撚工序的

怎麼鑒别好的抹茶粉

1.看湯色

越好的抹茶，葉綠素保存的就越好

所以，顔色越綠抹茶的品質越高

2.憑手感

用揉撚茶粉，越是柔軟細膩

就表示目數越高顆粒越小

抹茶的品質越好

3.嘗滋味

在滋味上抹茶粉沒有綠茶粉苦

（但如果水量相同的話

抹茶粉放太多也是會很苦的）

而且抹茶有青草香

抹茶的營養價值不比綠茶低

而且口感還比綠茶豐富

所以說，吃甜食=快樂

吃抹茶甜食=雙倍的快樂

小敬有話說

對于抹茶味的制品，有的人喜歡，有的人不喜歡。

喜歡的人就會喜歡各種抹茶口味的食物。

不喜歡的人覺得抹茶的味道很奇怪，甚至覺得抹茶味的奶茶是“異端”。

正所謂蘿蔔青菜各有所愛，不能要求每個人的口味都一樣。

不然，到最後隻有一個結果：友盡！

（悄悄告訴你哦，喝抹茶奶茶的時候一定要選擇全糖~

當然，如果你喜歡帶些苦味兒的，請自動忽略︿(￣︶￣)︿）

附錄1

抹茶，本意是用石磨來研磨的茶。磨茶的石磨稱為茶磨。

附錄2

據說，日本人非常喜歡抹茶。有的女生喜歡在牛奶或是酸奶中加入抹茶，可以延長保質期。（至于口感，咱也沒嘗過，咱也不敢說，你要是好奇，你買來嘗嘗~）

據說，在日本條件比較好的中小學會給學生提供加了抹茶的綠茶，來預防腸胃疾病。

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