小米對于大家來說，恐怕再熟悉不過了，尤其是它的養胃作用，可謂是婦孺皆知，誰要是胃不舒服，一定會在第一時間熬些小米粥來喝。

其實小米的補益作用，從古至今一直被人們所重視，就拿産婦坐月子來說，整個月子當中一定會有小米粥的身影，尤其是北方産婦。這其實正源于小米的養胃作用。中醫典籍 《 食鑒本草 》中就說“粟米粥，治脾胃虛弱，嘔吐不能食，漸加羸瘦，用粟米白面等份， 煮粥湯而食，養胃氣。”可見小米健脾益胃，對脾胃虛弱引起的嘔吐、食欲不振、身體羸瘦等都是有很好的調治作用。所以，有些專家稱小米為“天下第一寶貴天然的補益食物”，一點兒都不為過。

除了養胃之外，小米還是很好的補腎食物。明代名醫李時珍就曾經說過：“粟之味鹹淡，氣寒下滲，腎之谷也。”還說“粟，腎病宜食之，栽煮粥食益丹田，補虛損。” 粟就是小米，就是說，小米在五味上是略帶點鹹味的， 而中醫認為，鹹味入腎，所以小米具有益腎氣、補元氣的功效，患了腎病的人可以吃小米，因為它能起到補虛損的作用。而《 名醫别錄 》及《 滇南本草 》中則直接說“粟米養腎氣”，由此就能看出小米對于腎和胃的補益作用了。小米可以單獨煮粥，也可以和其他食材藥物一起煮粥，比如可以和山藥和黃氏一起搭配煮粥。

原料：黃芪10克，山藥20克，小米100克，白糖适量

制作方法：

1、将小米用水淘洗幹淨，山藥洗凈，黃芪洗淨後放入紗布包中包好。

2、鍋中加水，加入洗好的小米、山藥、黃芪藥包，先大火煮沸，後用小火慢煮 1 小時以上，喝時加入白糖調味即可。

營養功效：補腎養胃，固脫生肌，補虛損，益氣力。适用于脾腎兩虛患者食用。

小米粥加入不同的食材、藥材，所起到的功效也有所不同，除了可以補腎養胃之外，還具有了補氣、補血等功效。比如這款粥中，黃芪和山藥都有補氣的作用，因此這道粥的補氣功效就增強了很多。而小米如果與紅糖、當歸、大棗等一起煮粥，補血的作用又會增強不少。

原料：小米200克，紅棗10枚，紅衣花生20克，紅糖适量

制作方法

1、将小米淘洗幹淨，紅棗洗淨去核，花生洗淨。

2、 将上三味一同放入鍋中，加水适量，大火煮沸後，轉小火熬煮至粥熟後，加入紅糖，繼續熬煮3-5分鐘即可食用。

營養功效：益氣補血，補虛強身，非常适合産後血虛者食用。

李時珍在《 本草綱目 》中說小米粥中的米油，滋補力非常好，相當于人參、熟地等名貴藥材的滋補功效。清代趙學敏撰寫的《本草綱目拾遺》中記載，米油”黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝于熟地”。 清代醫家王孟英在他的《随息居飲食譜》中則認為“米油可代參湯”，人參大補元氣，由此可見小米油的食療功效。因此，在食用時千萬不要将非常寶貴的小米油棄掉。

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