#跟着大廚學做菜#

導讀：六月，誰會拒絕這6道素菜呢？8分鐘出鍋，色香味俱全，連鄰居小孩都抱着碗來敲門！

随着六月份的到來，夏日也漸漸地進入了中旬。炎熱的天氣讓誰都受不了！就算是什麼都沒幹，就淨坐着也會熱出一身汗！那就更别提有沒有胃口了！往常飯桌上我們喜歡吃的大魚大肉這個炎熱的天氣，也吃不了幾口！家人小孩都是這樣，面對挑食的小孩子，我家都會必備這6道素菜，8分鐘出鍋，比肉還香！就連隔壁鄰居的小孩都抱着碗來敲門，少油少鹽，誰會拒絕這6道素菜呢！做法一目了然，喜歡動手的你，不妨試試看吧！

《平菇炒雞蛋》

材料：平菇250克，雞蛋3隻，青椒1個

調味料：蚝油5克，雞粉2克，鹽調味

做法:

1.将平菇清洗幹淨後，用手撕成小塊，青椒切成條，雞蛋打入碗裡，攪拌均勻入鍋炒香備用。

2.鍋裡熱油爆香蒜姜片，接着倒入平菇和青椒條翻炒。炒制斷生後，放入調味料和雞蛋，大火煸炒制香即可出鍋。

《肉末燒南瓜塊》

材料：南瓜500克，五花肉50克，蒜姜片5克，蔥花20克。

調味料：醬油10克，蚝油5克，雞粉2克，鹽調味

制作：

1.将南瓜削去皮後，用刀均勻切成塊，五花肉切成丁

2.熱鍋冷油後，放入五花肉丁和蒜姜片翻炒制香時。接着倒入南瓜塊翻炒，倒入适量的水，放入調味料燒制南瓜熟透後，撒入蔥花大火煸炒制收汁即可出鍋

《一品雜菌煲》

材料：平菇100克，海鮮菇100克，香菇100克，蔥花20克

調味料：花生醬10克，雞粉3克，鹽調味

詳細做法：

1.将平菇，海鮮菇和香菇分别清洗幹淨後。用刀切成段

2.鍋裡熱油放入處理好的雜菇翻炒，倒入适量的清水，放入調味料，煲制雜菇熟透入味即可。

《清炒蓮藕條》

材料：蓮藕2根，蒜姜片10克，辣椒幹适量

調味料：醬油10克，蚝油5克，鹽調味

詳細制作：

1.将蓮藕削去皮後，用刀均勻切成條，準備好配料和調味料

2.鍋裡熱油爆香蒜姜片和辣椒幹，接着倒入蓮藕條，邊炒邊撒入清水，炒制蓮藕條斷生後，放入調味料大火煸炒制香即可出鍋。

《蔥燒豆腐》

材料：豆腐250克，香蔥50克

調味料：醬油10克，蚝油5克，雞粉2克，料酒10克，鹽調味。

制作方法：

1.将豆腐均勻切成小塊，香蔥清洗幹淨，切成段。

2.平底鍋裡熱油，放入豆腐煎至兩面金黃色時。放入調味料，倒入适量的水，燒制豆腐入味後，撒入蔥段大火收汁即可出鍋。

《小炒土豆片》

材料：土豆2隻，五花肉50克，蒜姜片10克，蔥花20克

調味料:豆瓣醬5克，醬油10克，蚝油3克，鹽調味。

制作方式：

1.将土豆削去皮後，用刀均勻切成片，五花肉切成片。準備好配料和調味料

2.熱鍋冷油，放入五花肉和蒜姜片煸炒制香。接着倒入土豆片翻炒，放入适量的清水，放入調味料燒制熟透後，撒入蔥花翻炒制香即可出鍋。

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