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鳝魚絲家常版怎麼做

生活 更新时间:2025-01-10 23:01:56

鳝魚絲家常版怎麼做?食材:黃鳝2條,蔥、姜、蒜 适量,鹽、白糖、香油适量,生抽适量,料酒适量,我來為大家科普一下關于鳝魚絲家常版怎麼做?以下内容希望對你有幫助!

鳝魚絲家常版怎麼做(鳝絲的家常做法)1

鳝魚絲家常版怎麼做

食材:黃鳝2條,蔥、姜、蒜 适量,鹽、白糖、香油适量,生抽适量,料酒适量。

黃鳝在買的時候讓店家處理幹淨,再切成4-5CM左右長度的鳝絲。

鍋中水燒開放入黃鳝絲氽燙一下,鳝絲不可在開水中太久,40-50秒即可。

撈出洗沖洗幹淨表面黏液。

鍋中倒入底油,下入蒜片,蔥段爆香後倒入鳝絲。

加入料酒,快速翻炒30秒左右。

加入适量清水,再調入生抽、鹽,白糖轉小火炖十分鐘左右。

加入少許薄芡,最後再大火收汁。

出鍋裝盤,撒上蒜末、姜末、蔥花,淋上熱油,再淋一點點香油,這道響油鳝絲就做好了。

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