鳝魚絲家常版怎麼做?食材:黃鳝2條,蔥、姜、蒜 适量,鹽、白糖、香油适量,生抽适量,料酒适量,我來為大家科普一下關于鳝魚絲家常版怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
食材:黃鳝2條,蔥、姜、蒜 适量,鹽、白糖、香油适量,生抽适量,料酒适量。
黃鳝在買的時候讓店家處理幹淨,再切成4-5CM左右長度的鳝絲。
鍋中水燒開放入黃鳝絲氽燙一下,鳝絲不可在開水中太久,40-50秒即可。
撈出洗沖洗幹淨表面黏液。
鍋中倒入底油,下入蒜片,蔥段爆香後倒入鳝絲。
加入料酒,快速翻炒30秒左右。
加入适量清水,再調入生抽、鹽,白糖轉小火炖十分鐘左右。
加入少許薄芡,最後再大火收汁。
出鍋裝盤,撒上蒜末、姜末、蔥花,淋上熱油,再淋一點點香油,這道響油鳝絲就做好了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!