原蜜其實就是沒有經過加工的蜂蜜，原蜜的叫法，是相對于超市蜜濃縮蜜來講的，實際上就是純天然蜂蜜。國内的蜂蜜主要由中華土蜂和意大利蜂兩種蜜蜂采集，隻要是天然，未經過人為加工濃縮，都可以稱為原蜜。
既然我們知道了什麼是原蜜，那麼原蜜的特點其實就是天然蜜的特點，下面我們就來看看天然蜜的四大特點：
天然蜜的特點一：會結晶
結晶是天然蜂蜜的特性，很多人對蜂蜜了解少，不知道蜂蜜結晶，當蜂蜜出現結晶後，就以為那是摻糖或者變質，實際不是，天然蜜本身有兩種狀态，液體和結晶體，世界上所有的天然蜜都會出現結晶，隻不過蜜種不同，蜜蜂結晶難易程度不同，有的蜜種容易結晶，有的蜜種不容易結晶，結晶還是溫度、儲存條件的影響。蜂蜜結晶僅僅是一種物理變化，結晶後不會影響蜂蜜的口感跟質量。
天然蜜的特點二：天熱變稀、天冷變稠
很多朋友一直有一個觀點，總以為稠的蜂蜜就是好，其實不完全是，夏天溫度升高，蜂蜜會變稀也是正常現象。
因為天氣變熱，溫度升高，蜂蜜中的葡萄糖小結晶核的運動就會變的劇烈，蜂蜜的溶解度變大，波美度變小，因此蜂蜜會感覺比較稀；同理天氣變冷，溫度變低，蜂蜜中的葡萄糖小結晶核的運動就會變的緩慢，蜂蜜的溶解度變小，波美度變大，因此蜂蜜會感覺比較濃稠。
天然蜜的特點三：有氣泡
很多朋友會發現剛買回來的新蜜，在瓶子邊緣會有很多小氣泡，其實大家不要擔心，那是天然蜜的特性，活性氣泡，蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜并混合獨有的轉化酶釀制而成的，轉化酶有很強的活性，在蜂蜜中隻要不進行高溫加熱便會一直其作用，因此在蜂蜜表面會出現很多細小的泡沫，因為經過高溫濃縮後蜂蜜中的轉化酶會失去活性，從而導緻濃縮蜜基本上不會出現氣泡現象。
天然蜜的特點四：蜂蜜顔色、口感差異化
有很多朋友經問我，明明買的同一種蜜，怎麼這次買的顔色口感跟上次買的不一樣，這個太正常了，蜂蜜就是一種天然食品，渾然天成的，所以即使是同一個地區的同一種蜜，顔色口感也可能會有不同，就好比同一顆樹上的蘋果，條件一樣，但結出來的果實，也不會一模一樣，大小、顔色、口感都會有差異化，蜂蜜就是這個到底。
同理什麼蜜會口感顔色一模一樣，隻有工業加工，批量生産的才能達到一模一樣。
總結：對于天然蜜它的特性多變，賣相可能不美麗，總會讓大家産生誤解，大家也不要單從外觀來判斷蜂蜜的好壞。
踏踏實實養蜂，實實在在釀蜜
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