凍鴨的做法?用料:大光鴨(1隻)、豬肉(500克)、豬皮(200克)、醬油(60克)、精鹽(12.5克)、黃油(75克)、白糖(40克)、茴香(少許)、八角(少許)、蔥姜(少許),我來為大家講解一下關于凍鴨的做法?跟着小編一起來看一看吧!
用料:大光鴨(1隻)、豬肉(500克)、豬皮(200克)、醬油(60克)、精鹽(12.5克)、黃油(75克)、白糖(40克)、茴香(少許)、八角(少許)、蔥姜(少許)。
把光鴨、豬肉、豬皮一道放入開水内稍煮一下,解除血水,取出放入砂鍋,加适量的水(以能淹沒材料為度)和醬油、鹽、酒、糖、茴香、八角、蔥、姜、用溫火炖爛。
将湯泌出,盛在大碗内,再把鴨取出,拆去骨,也放入大碗内,其他都不要,用快凍方法凍好後,倒出切成大塊即好。
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