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材料:主料雞1隻。配料:五指毛桃30克,杞子15克,黨參15克。
将五指毛桃30克,杞子15克,黨參15克,用清水泡10分鐘,然後洗淨備用;
湯鍋放入洗淨的材料,加入約2500ml的水,蓋上鍋蓋大火煮開,轉小火煮2小時;
2小時後湯底完成,水分收幹到一半左右;
土雞一隻去除内髒,清洗幹淨,斬件;
斬件的雞塊加入姜片,一點鹽,一點料酒,拌勻腌制10分鐘左右;
将腌好的雞肉倒入煲好的藥材湯底裡,大火燒開後轉小火煮5分鐘,關火繼續再浸上10分鐘即可。
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