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新鮮魚如何做魚丸

生活 更新时间:2024-07-18 14:24:47

新鮮魚如何做魚丸?做魚丸一定要選用新鮮的、刺少的魚海魚,淡水魚均可,我來為大家科普一下關于新鮮魚如何做魚丸?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

新鮮魚如何做魚丸(鮮魚怎麼做魚丸?)1

新鮮魚如何做魚丸

做魚丸一定要選用新鮮的、刺少的魚。海魚,淡水魚均可。

剔魚肉時,注意魚刺問題,即使用料理機也不會将魚刺打成泥,如果不放心可将魚泥再過一次篩。

小一點的孩子(蔥姜水要淡一點);大一點的孩子也可再加一點點胡椒粉調味。

摔打魚泥,可增加魚丸彈性。

魚泥充分入味後,最後加澱粉的量根據魚泥稀稠程度酌情添加。

魚丸做好入冷水中過涼,這樣可使丸子更緊實,同時去掉浮沫。

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