剁椒田螺釀肉
田螺營養豐富,它的肉非常豐腴細膩,吃起來味道鮮美,有“盤中明珠”的美譽。田螺的做法有很多種,蒸、炒、煲、烤,樣樣都好吃,這道剁椒田螺釀肉有着螺肉的鮮美和豬肉的脂香,吃起來香辣過瘾而大受我們家的喜愛。
需要材料-
田螺750克
豬肉200克
料酒适量
鹽适量
生抽适量
剁椒适量
油少許
香蔥碎适量
烹饪步驟-
剪去尾部後再用刷子把外殼刷徹底幹淨
鍋中倒入适量清水煮開,把田螺放入鍋中
煮5分鐘後撈出
稍涼後用牙簽把田螺肉挑出來
再把田螺殼、厣(yan讀3聲)、肉徹底清洗幹淨
把挑出的螺肉切碎
肉洗淨後同樣切成小粒
把螺肉和豬肉混勻後加入适量料酒,少許鹽,生抽攪拌均勻
再把拌好的肉塞入洗淨的田螺殼中,蓋上厣
全部完成後放入碗中
上面放上剁椒,多少看各人的口味哈,再放少許生抽後放入蒸鍋,水開後大火蒸10分鐘左右即可出鍋
出鍋前上面撒香蔥碎。
小貼士-1、田螺買回來後放入清水中,滴入幾滴油讓它更快地吐盡泥垢。 2、食用螺類食物要煮10分鐘以上,以防止病菌和寄生蟲感染。 3、田螺是高蛋白的食物,腸胃和消化功能不好的人建議少吃或不吃。
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