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飯店的剁椒田螺釀肉怎麼做的呢

圖文更新时间:2024-11-30 22:20:58

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剁椒田螺釀肉

田螺營養豐富，它的肉非常豐腴細膩，吃起來味道鮮美，有“盤中明珠”的美譽。田螺的做法有很多種，蒸、炒、煲、烤，樣樣都好吃，這道剁椒田螺釀肉有着螺肉的鮮美和豬肉的脂香，吃起來香辣過瘾而大受我們家的喜愛。

需要材料－

田螺750克

豬肉200克

料酒适量

鹽适量

生抽适量

剁椒适量

油少許

香蔥碎适量

烹饪步驟－

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剪去尾部後再用刷子把外殼刷徹底幹淨

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鍋中倒入适量清水煮開，把田螺放入鍋中

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煮5分鐘後撈出

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稍涼後用牙簽把田螺肉挑出來

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再把田螺殼、厣（yan讀3聲）、肉徹底清洗幹淨

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把挑出的螺肉切碎

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肉洗淨後同樣切成小粒

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把螺肉和豬肉混勻後加入适量料酒，少許鹽，生抽攪拌均勻

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再把拌好的肉塞入洗淨的田螺殼中，蓋上厣

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全部完成後放入碗中

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上面放上剁椒，多少看各人的口味哈，再放少許生抽後放入蒸鍋，水開後大火蒸10分鐘左右即可出鍋

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出鍋前上面撒香蔥碎。

小貼士－1、田螺買回來後放入清水中，滴入幾滴油讓它更快地吐盡泥垢。 2、食用螺類食物要煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。 3、田螺是高蛋白的食物，腸胃和消化功能不好的人建議少吃或不吃。

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