東北家常亂炖，豐富的食材搭配在一起，炖出鮮美好滋味
中國有8大菜系，但是除了這8大菜系之外還有一個自成一派的東北菜，東北菜雖然不是一個菜系，但是在東北人的眼中和心裡，東北菜也是一個值得推崇的美食了，很多的東北菜已經走向了全中國，全世界。
今天給大家分享一道東北人都喜歡吃的家常亂炖，東北亂炖素有“大雜燴”之意，即将豆角、土豆、玉米、等多種蔬菜，與排骨或者五花肉一同炖至熟即成。東北亂炖簡單易煮，有葷有素，營養豐富，味道鮮美香噴噴，是一道常見的東北家常菜，也是東北人過年時最愛吃的菜之一。
東北亂炖中，食材大家可以根據自己的口味和喜好來随意搭配，真宗的亂炖中提那家了西紅柿，這次我做額沒有加入西紅柿，隻添加了玉米土豆，豆角和五花肉，味道也是相當不錯的，下面就來看看這道菜的具體做法吧，食材非常豐富，搭配在一起炖出好滋味，趕緊來試一試吧。
【菜品】：東北亂炖
【烹饪食材】：五花肉一塊，豆角一把，土豆一個，玉米半個，蚝油一勺，醬油一勺，白糖一勺，鹽一勺，十三香少許，八角一個，香葉兩片，生姜一小塊，幹辣椒兩個，大蒜适量香菇兩個，桂皮一小塊。
【烹饪步驟】：
1、首先準備好這道菜需要用到的全部食材，将豆角清洗幹淨，去掉兩頭之後掰成段，土豆去皮之後洗幹淨切成滾刀塊，玉米和五花肉切成小塊備用。
2、鍋中倒入适量食用油，油燒熱之後放入幹辣椒，八角，香葉，桂皮快速翻炒出香味。
3、再繼續倒入姜片香菇蒜瓣繼續翻炒。
4、再将切好的五花肉放入鍋中快速翻炒，直到将五花肉多餘的油脂炒出來，五花肉的油脂會備食材吸收，這樣肉質也不會覺得太過油膩，而食材也會因為吸收了油脂而更加的好吃。
5、加入一勺白糖直到煸炒至五花肉上色。
6、倒入已經處理好的土豆，豆角和玉米快速翻炒均勻。
7、根據個人口味添加醬油蚝油。
8、最後加入沒過食材的水，中小火慢慢炖煮，直到湯汁濃稠。
9、出鍋前加入鹽，十三香三炒均勻，大火将湯汁收幹就可以關火出鍋了，盛入盤中撒上香菜段，美味的東北亂炖制作好了。
【烹饪小貼士】：
1、食材大家也可以根據個人的口味和喜好來任意搭配木耳，南瓜，還有西紅柿都可以放。
2、最好選擇五花肉，如果不用花肉的話，也可以用排骨來代替，排骨需要提前焯水，焯水的時候冷水下鍋，然後和五花肉一樣的烹饪方法。
3、菜品中調味料的用量，大家可以按照個人的口味來适當添加東北人比較口重，所以用量都會比較足，如果喜歡清淡一點的話可以減少用量。
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