網上流傳着很多
關于柿子“相克”的傳言
“柿子和牛奶不能一起飲用”
“柿子和螃蟹不能一起吃”
“吃柿子會讓自己患胃結石”
……
以上種種說法到底是真是假？
今天就帶大家一探究竟
1
柿子和螃蟹一起吃會中毒？
網上傳言說，柿子中含有維生素C，而螃蟹中含有五價砷元素，兩者一同食用就會出現五價砷被還原成三價砷（三氧化二砷）的情況，而這種物質正是劇毒物“砒霜”。
事實上，維生素C能将五價砷還原成三價砷僅存在理論上的可能，其隻能在實驗室中完成（實驗條件相當苛刻），現實生活中并不能實現。
另外，任何一個實驗的發生，都需要反應物的劑量和外界實驗條件的支持。拿數據來說，按每公斤螃蟹當中含有0.5毫克（最大值）的無機砷進行計算分析，想要将其中所有的砷元素還原成砒霜，理論上需要一次性攝入超過100公斤的螃蟹，而且也僅是有可能發生中毒反應。
2
柿子和螃蟹一起吃會得胃結石？
3
柿子和牛奶一起吃
會得結石、甚至死亡？
和螃蟹類似，網上傳言柿子和牛奶不能一起吃，也屬于典型的柿子與高蛋白食物不能一起吃的食物相克理論。當柿子遇到牛奶等高蛋白質食物之後就會出現腹痛、胃結石等問題，甚至會死亡。
然而，這種抛開劑量來談反應的理論存在根本上的誤區，單靠生活中食用的那點柿子、喝的那點牛奶，根本不會出現結石等消化系統問題。
除了螃蟹和牛奶外，網上還存在許多像雞蛋、香蕉、大蝦、紅薯等不能和柿子一起吃的謠言，大家一定要注意辨别，不可以盲目相信。
來源：科普中國
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