玉米澱粉與澱粉有什麼區别?外觀不同:玉米澱粉為白色微帶淡黃色的粉末,普通澱粉為白色無臭無味的粉末,我來為大家科普一下關于玉米澱粉與澱粉有什麼區别?以下内容希望對你有幫助!
外觀不同:玉米澱粉為白色微帶淡黃色的粉末,普通澱粉為白色無臭無味的粉末。
原料不同:玉米澱粉的原料是玉米,普通澱粉的原料是甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質。
灰分含量不同:玉米澱粉中的灰分含量為0.2%-0.4%,普通澱粉中的灰分含量為0.2%-0.3%。
作用不同:玉米澱粉既可以增加食物的粘稠度,還能在制作糕點中起到凝膠的作用。普通澱粉的主要作用是增加食物的嫩滑口感和粘稠度。
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