立秋過後，太陽達到黃經135°，涼風至、白露降、寒蟬鳴、雖然現在還持續着夏季的炎熱，未感到明顯的涼爽。不過從這天起，溫度會逐漸降低，晝夜溫差變大，濕氣加重，氣候變化劇烈，人們就容易患上感冒、急性腸炎等疾病。

“立秋之日涼風至”，這個時候的進補就顯得格外重要，這個時候，既要防止氣溫驟變帶來的疾病，還要抵抗“秋燥”對人體的侵襲，這幾種養生湯，祛濕潤燥，健脾養胃，換季不生病，健康一整年！

蓮藕即可生食也可做菜，藥用價值非常高，是很好的滋補食材，立秋後吃蓮藕，可以消食止瀉，開胃清熱，祛除濕氣，防治氣溫變化帶來的腸胃疾病。

食材準備：蓮藕、排骨、蔥、姜、料酒、鹽。

1、蓮藕洗淨斜切段，蔥姜切碎備用。

2、排骨洗淨，熱鍋燒水至沸騰，将排骨放入焯水，直至血沫燙出，排骨變白。

3、将排骨、蓮藕放入砂鍋中，加水1升左右，小火慢炖三至四個小時。

4、出鍋前放入蔥、姜、料酒、鹽調味即可。

鲫魚，肉質細嫩，營養價值很高，含有大量的礦物質和優質蛋白，性平味甘，具有和中補虛，補中生氣的效用，多食可以起到養胃和護腎的效果。

食材準備：鲫魚、豆腐、白胡椒粉、鹽、料酒、蔥、香油、香菜、香料。

1、鲫魚宰殺洗淨，放入料酒和香料一起腌制。

2、蔥切段備用，豆腐切塊。

3、鍋内燒熱油，放入鲫魚煎至兩面金黃，放入500ml的水，焖煮至爛軟。

4、鲫魚湯色變白，放入豆腐繼續焖煮。

5、出鍋前放入白胡椒粉、香油、香菜、鹽調味即可。

羊肉比起牛肉的肉質要細嫩，更容易消化，适合體質虛弱的人食用，秋冬季經常吃羊肉，增加人體熱量，滋補氣血，增強抵抗力。

食材準備：羊肉、白蘿蔔、大蔥、姜、蒜、鹽。

1、羊肉、蘿蔔洗淨，蘿蔔去皮切塊，大蔥切段、姜去皮切塊、蒜剝皮。

2、鍋内燒水至沸騰，蘿蔔焯水去除澀味。

3、生羊肉過水、去腥、斷生、去血沫。

4、鍋内燒水放入蘿蔔塊、羊肉、大火悶蓋煮30分鐘，再轉小火煮30分鐘。

5、出鍋放入處理過的蔥姜蒜和鹽調味即可。

海帶含氨基酸等礦物質，可以降低人體對膽固醇的吸收，調理腸胃，其中含有的甘露醇可以利尿消腫祛濕，也是非常适合立秋進補的食材。

食材準備：鴨子、海帶、鹽、生姜。

1、海帶隔夜泡水，鴨子洗淨，去毛，摘除内髒，在案闆上切成合适的大小。

2、鍋内燒水至沸騰，下鴨子焯水去除血腥後撈出。

3、用壓力鍋将海帶先焖煮5分鐘左右撈出。

4、壓力鍋放入鴨子，小火慢炖兩個小時，放入海帶再焖煮一個小時。

5、出鍋前放入處理好的生姜去腥，按照自己喜歡的口味，适當添加鹽等調味料即可。

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