綠茶的基礎知識及沖泡方法?綠茶是我國消耗量最大的茶類，深受消費者的喜歡尤其是到了夏天，天氣炎熱，酷暑難當，急需大量飲水來解渴降暑而白開水喝着沒有滋味，冰鎮飲料又隻能緩解一時之急，所以茶性清涼的綠茶就成了夏日飲品的首選，我來為大家科普一下關于綠茶的基礎知識及沖泡方法?以下内容希望對你有幫助!

綠茶的基礎知識及沖泡方法

綠茶是我國消耗量最大的茶類，深受消費者的喜歡。尤其是到了夏天，天氣炎熱，酷暑難當，急需大量飲水來解渴降暑。而白開水喝着沒有滋味，冰鎮飲料又隻能緩解一時之急，所以茶性清涼的綠茶就成了夏日飲品的首選。

綠茶有着“綠葉綠湯”的特征，單是看着就有絲絲涼意，而且茶香清新，滋味很是鮮爽甘醇，喝完之後整個人神清氣爽的！

但是不少茶友卻說，為什麼我泡出來的綠茶苦澀又難喝？聽人說綠茶最忌諱先放茶葉再倒水，這是真的嗎？

要解決這個問題，首先我們來說下綠茶的3種沖泡方法：

第一種、下投法

也就是沖泡時先放茶葉再倒水，這種方法适合成熟度高一些的綠茶品種，可以最大程度釋出茶葉的精華物質。

像大家所熟知的六安瓜片就适合這種泡法。

►六安瓜片

此茶是安徽六安的特産，是我國的傳統名茶，也是十大名茶之一。

六安瓜片是一種特殊的綠茶，其原料是無芽無梗的茶葉，是所有茶類中唯一由單片葉子制成的茶類。此茶的原料采摘自谷雨前後的十天内，不像别的綠茶以嫩為好，此茶求“壯”而不求“嫩”。

特點：

外形似瓜子，自然平展，色澤綠潤，大小勻整統一，無芽無梗；沖泡後，内質香氣清高持久，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠柔軟。

第二種、中投法

所謂的中投法，也就是先在杯中倒三分之一的熱水，接着投入适量茶葉，把茶葉充分浸潤，然後接着倒水。

這種泡法适合成熟度适中，多為一芽一葉的綠茶品類，既不會燙熟茶葉，又能泡出其最好的滋味。

适合這種泡法的有四川的鳳鳴毛尖，茶葉原料采摘自明前，采摘标準多為一芽一葉。

►鳳鳴毛尖

這個綠茶産自我國著名的“早茶之鄉”四川宜賓市，是一款典型的高山綠茶，其品質受國家茶葉協會的認可，被授予“中國地理标志保護産品”。是很多人口糧茶的首選，因為它的價格不算高，普通老百姓也能喝得起。

茶葉原料采摘自海拔1000米以上的高山茶園，這裡空氣清新，環境優美，空氣濕度大，終年雲霧環繞，茶樹受到的漫射光比較多，使得茶葉中生成大量芳香物質。所以高山茶要比普通茶的香氣更馥郁持久。

其制茶技藝也是經過幾代傳承下來的，已經被列為國家非物質文化遺産，制出的茶裡面保留了大量的營養物質，口感鮮醇适口，沒有澀味。

特點：

此茶的色澤墨綠油潤，茶條挺直圓實，根根如松針，白毫明顯，帶有淡淡的清香；茶湯黃綠透亮，清鮮香甜的闆栗香撲鼻而來，沁人心脾；

茶湯入口，微苦之後快速化為甘甜，鮮感十足，口感清潤不澀口，喝完之後很是解渴，滿口的茶香，回味無窮。

第三種、上投法

上頭法即是先倒水再放茶葉。

适合細嫩多芽頭，且茶骨重實的茶類（茶骨輕的茶不适合此類泡法，茶葉漂浮在水面，泡不出滋味）。

适合這種泡法的綠茶有大名鼎鼎的碧螺春。

►碧螺春

碧螺春是我國知名的頂級綠茶，産自江蘇省蘇州市的太湖洞庭山一帶。

碧螺春的香氣特别馥郁，曾名“吓煞人香”，後來康熙皇帝覺着此茶品質很絕，但名字有點不雅，于是賜名碧螺春。

碧螺春是我國卷曲形綠茶的代表作，早在唐朝時期就被列為貢品，其制茶曆史很是悠久。

特點：

成品茶條索卷曲成螺，很緊實，色澤翠綠，表面有白毫覆蓋；沖泡後，湯色青綠透亮，香氣襲人，滋味鮮醇甘厚，回甘持久。

掌握了以上3種沖泡綠茶的方法，就能輕松泡出甘醇爽口的好茶了。除此之外，沖泡綠茶時還要注意這關鍵的2點：

其一、水溫

沖泡綠茶時，一定要控制好水溫，溫度過高容易燙壞茶葉，過低則泡不出滋味。

一般綠茶都比較細嫩，所以水溫在85度左右為宜，越是嫩的綠茶泡茶的水溫越低。

其二、出湯時間

影響綠茶口感的還有一個關鍵因素就是——出湯時間。

綠茶多鮮嫩，如果浸泡太久，會使茶湯變濃，加重苦澀味，影響品茶效果。所以一般綠茶頭道要在10秒左右出湯為好，後續可以适當延長時間。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!