腌小茄子鹹菜的做法?鮮茄子20千克,食鹽5千克制作過程将鮮茄子去掉柄蒂,用水洗淨後入缸,放一層茄子撒一層鹽,然後注入18波美度鹽水,與茄子齊平,上壓石塊,放在陰涼通風的地方每天翻缸1次,揚湯散熱,促使鹽粒溶化,我來為大家講解一下關于腌小茄子鹹菜的做法?跟着小編一起來看一看吧!
鮮茄子20千克,食鹽5千克。
制作過程将鮮茄子去掉柄蒂,用水洗淨後入缸,放一層茄子撒一層鹽,然後注入18波美度鹽水,與茄子齊平,上壓石塊,放在陰涼通風的地方。每天翻缸1次,揚湯散熱,促使鹽粒溶化。
1周後改為每隔1天倒缸1次。
3周後即為成品。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!