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腌小茄子鹹菜的做法

生活 更新时间:2024-07-24 00:17:22

腌小茄子鹹菜的做法?鮮茄子20千克,食鹽5千克制作過程将鮮茄子去掉柄蒂,用水洗淨後入缸,放一層茄子撒一層鹽,然後注入18波美度鹽水,與茄子齊平,上壓石塊,放在陰涼通風的地方每天翻缸1次,揚湯散熱,促使鹽粒溶化,我來為大家講解一下關于腌小茄子鹹菜的做法?跟着小編一起來看一看吧!

腌小茄子鹹菜的做法(怎樣做腌小茄子鹹菜)1

腌小茄子鹹菜的做法

鮮茄子20千克,食鹽5千克。

制作過程将鮮茄子去掉柄蒂,用水洗淨後入缸,放一層茄子撒一層鹽,然後注入18波美度鹽水,與茄子齊平,上壓石塊,放在陰涼通風的地方。每天翻缸1次,揚湯散熱,促使鹽粒溶化。

1周後改為每隔1天倒缸1次。

3周後即為成品。

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