波士頓龍蝦應該是中國民衆比較喜歡的美味，所謂的波士頓龍蝦，并非波士頓的産物，因為波士頓以前是一個巨大的集散中心，緬因州的龍蝦想要遠銷海外，就得通過波士頓的機場将龍蝦運出去，所以亞洲把它稱之為波士頓龍蝦。

波士頓龍蝦甚至不是龍蝦，從動物分類學上看，“龍蝦”所指的應該是龍蝦科下龍蝦屬的物種，比如錦繡龍蝦，而所謂的波士頓龍蝦原名應該叫做美洲螯龍蝦，屬于海螯蝦科下的螯龍蝦屬，兩者之間有明顯的區别——螯龍蝦有一對巨大的鉗子，而龍蝦沒有！

澳洲龍蝦

波士頓龍蝦

波士頓龍蝦體長一般為20-60cm，最大的波士頓龍蝦重達20.14kg，從尾部到大螯尖端長達1.06m。它們通常生活于淺海的岩礁中或在沙礫底挖孔生活。美洲螯龍蝦以魚類、其他小型甲殼類及貝類為食，偶爾也會吃海中植物。天敵則有鳕魚、比目魚和其他龍蝦等。要栖息在北美一帶的寒冷海域，分布範圍沿着北美海岸線一捋，從加拿大到美國上半部分的沿海一帶都是，其中對于中國的海産品公司來說，最有名的兩個波士頓龍蝦産地，當屬美國的緬因州以及加拿大的新斯科舍省。

生物學家發現波士頓龍蝦有着奇葩的擇偶方式。那就是通過尿液擇偶。

波士頓龍蝦的習性是獨居夜行，以小魚小蝦貝類為食物，喜居在海底為岩石的區域。到了繁殖季節，波士頓龍蝦會開始建造房子，和人類原因，波士頓龍蝦找老婆也是需要有房子的。

龍蝦的房子

在有了房子之後，雄性龍蝦會進行對決，這主要是為了給雌性看的，它們會從它頭部的第二對觸須底部觸角腺孔（類似于人類的原腎管，位于眼柄下方）噴射尿液。這些排洩器官也叫綠腺，綠腺包括通過螺旋狀管與膀胱連接的體腔囊。借助呼吸創造的水流，尿液可以噴得非常遠，距離有7個身長那麼多（緬因龍蝦身長平均20-61厘米）。

龍蝦的排尿口

雄性對噴之後，就開始搏鬥了，失敗了的波士頓龍蝦會在未來的一周都避免與其戰鬥。随後，雌性龍蝦會在雄性龍蝦住所附近梭巡，雄性龍蝦的尿液中含有費洛蒙信息素或化學傳訊素，費洛蒙指的是由一個個體分泌到體外，被同物種的其他個體通過嗅覺器官（如副嗅球、犁鼻器）察覺，使後者表現出某種行為，情緒，心理或生理機制改變的物質。它具有通訊功能，這是動物界很常見的一種用于信息交流的化學物質。

費洛蒙通常儲存在動物的體液之中（尿液、特殊的外分泌腺、性腺分泌物等）。龍蝦先生尿液裡的費洛蒙，主要用于交流吸引力,攻擊性和識别性等信息，簡單理解就是一張名片，記錄了龍蝦先生的所有信息。越強大的龍蝦費洛蒙越高。

龍蝦姑娘觸角上敏銳的嗅覺感受器能區分出細微的濃度差異，慧眼識英雄，記住更厲害的那位，所以波士頓雌性龍蝦都是看雄性尿液确定對象。

在選定了表白的雄性對象之後，它會朝雄性臉上噴尿，如果雄性不回應，龍蝦姑娘會連續幾天朝着雄性臉上噴尿，直到雄性答應交往。

雌性的尿液也含有多重信息，其中最重要的當然就是向龍蝦先生傳遞愛意，第二個作用就是宣示主權。告訴其他雌性，這個男的我看上了，你們都别搶。

在戀愛結束之後，雙方繁衍之前，龍蝦姑娘要脫衣服（也就是外殼），這是一個标志，女孩向女人成長的标志。龍蝦姑娘重新長出殼之後就會離開。

龍蝦姑娘“脫衣服”

在繁殖結束之後，龍蝦姑娘開始誕下龍蝦寶寶，剛孵化出的螯龍蝦幼體呈半透明，有着大大的眼睛和長長的棘刺，它們漂浮于近水面處以浮遊生物為食，多次蛻殼後長成約12毫米長的相似于成年龍蝦外形的幼體，這個過程大概需要12周時間。

幼蝦随後便潛入水底的礁石縫隙中繼續生活，出生的第一年，它将經曆大約10次換殼，幼年時一年蛻殼2-3 次，成年後(4-7歲)一年隻蛻殼一次甚至幾年蛻殼一次。

美洲螯龍蝦的一生都處在蛻殼生長的循環中，這包含三個階段：蛻殼前準備期（4個月左右）、蛻殼（半小時）、蛻殼後恢複期（4-8個月）龍蝦壽命相當長，龍蝦和其他動物的變老方式不一樣，他們不會因為上了年紀而變得衰弱或失去繁殖能力，而是一直進化成長，所以科學家一直都不知道波士頓龍蝦的壽命。但是，這并不意味着他們能永生。

從某種方面講，即使沒有被人抓去，它們也會因為自然因素死掉。通常是由脫皮時能量消耗過度，或者沒有脫皮而導緻緻命的病變。

動物有許多千奇百怪的求偶方式，它們的目的都是為了實現種群的延續，而這些求偶的目的，都是為了告訴對方：我的基因還不錯，選擇我是對的。

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