茄子怎樣炸得外焦裡嫩-tft每日頭條

茄子怎樣炸得外焦裡嫩

生活更新时间:2024-09-09 20:39:01

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供您參考。

這道菜名香炒茄子。直接炒的話，會錯失一些美味，于是我們在炒前稍作加工。茄子含有維生素P，能保護心血管，還能降血脂血壓。

茄子怎樣炸得外焦裡嫩（1個紫茄子挂糊過油炸）1

長條紫茄子一個，洗淨後，切成片，然後泡在清水裡。

茄子怎樣炸得外焦裡嫩（1個紫茄子挂糊過油炸）2

青椒半個，切成圈。紅椒一個，切成圈。

茄子怎樣炸得外焦裡嫩（1個紫茄子挂糊過油炸）3

大蒜一把，拍扁後，切成碎末。大蔥一段，切成蔥花。幾根香蔥，切成段。

茄子怎樣炸得外焦裡嫩（1個紫茄子挂糊過油炸）4

把茄子控幹水分，撒入幹澱粉，攪拌均勻。

青紅椒用水沖洗一下，也撒入幹澱粉攪拌。

茄子怎樣炸得外焦裡嫩（1個紫茄子挂糊過油炸）5

鍋裡燒油，油熱至5成熱（微微冒煙），抓入茄子。茄子炸至金黃色，撈出控油。

然後倒入青紅椒圈，炸20秒撈出控油。

茄子怎樣炸得外焦裡嫩（1個紫茄子挂糊過油炸）6

鍋内留油，倒入花椒，紅幹椒，炒出香味。再倒入蒜末和蔥花，爆香以後，倒入茄子和青紅椒圈，加入生抽，食鹽，雞精，白糖，翻炒幾下，化開調料，再撒入香蔥段和白芝麻。翻幾下，就可以出鍋裝盤了。

茄子怎樣炸得外焦裡嫩（1個紫茄子挂糊過油炸）7

好了，這道簡單好吃的香炒茄子就做好了。嘗一口，絕對絕對的酥香。

茄子怎樣炸得外焦裡嫩（1個紫茄子挂糊過油炸）8

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