紅豆沙冰皮月餅的做法?食材明細:糯米粉50g,粘米粉50g,澄面25g,可可粉2g,抹茶粉2g,紅豆沙200g,玉米油25g,白砂糖30g,煉乳30g,純牛奶200g,熟糯米粉20g ,今天小編就來說說關于紅豆沙冰皮月餅的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材明細:糯米粉50g,粘米粉50g,澄面25g,可可粉2g,抹茶粉2g,紅豆沙200g,玉米油25g,白砂糖30g,煉乳30g,純牛奶200g,熟糯米粉20g
先将糯米粉、粘米粉、澄面過篩一遍備用。
再将牛奶、糖、煉乳、玉米油攪拌均勻。
把粉倒入拌成面糊狀。
再将其過濾,放置半小時。
碗口覆蓋保鮮膜,上鍋蒸30分鐘左右。
蒸熟後用筷子攪拌散熱。
将面團放入面包機中攪拌15分鐘。
揉勻後,用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏2小時以上。
制作之前先做好有色面團:取兩小塊面團,分别放入可可粉和抹茶粉,包入保鮮膜中揉勻備用。
模具花片預先撒點熟粉,再取一小塊抹茶面團按成薄片,覆蓋到模具花片所需的部位。
月餅模具,按照1比1的比列(面皮25g,餡料25g)包好。
粘上熟粉,放入模具中,倒扣,用力按壓,脫模後即可。
做好就可以吃。
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