綠豆粥要放堿嗎?熬綠豆湯不要放堿綠豆中富含的維生素B是解暑特性的重要組成部分,能有效彌補出汗時的營養損失加堿雖然可以迅速把湯煮濃稠,但會破壞維生素B以及類黃酮抗氧化成分,所以煮綠豆湯不要加堿,若想豆湯濃稠可加些燕麥片或糯米煮制,今天小編就來聊一聊關于綠豆粥要放堿嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!
熬綠豆湯不要放堿。
綠豆中富含的維生素B是解暑特性的重要組成部分,能有效彌補出汗時的營養損失。加堿雖然可以迅速把湯煮濃稠,但會破壞維生素B以及類黃酮抗氧化成分,所以煮綠豆湯不要加堿,若想豆湯濃稠可加些燕麥片或糯米煮制。
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