大家好，我是米醫生。

這兩天有粉絲打趣說：“我在38℃的夏天裡，迎來了40℃ 的秋天！”雖然立秋了，天氣依然酷暑難當。

按照《黃帝内經》裡面“春夏養陽，秋冬養陰”的順應四時養生原則，這個時候要開始養陰了，飲食也要往滋陰方向做調整了，但天氣依然很熱該怎麼辦呢？

西洋參和太子參是一個很好的選擇。

西洋參，味甘、微苦，性寒，歸肺、心、腎經。《醫學衷中參西錄》裡這麼記載西洋參：“性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫者，皆可以此代之。能補助氣分，並能補益血分。”

意思是西洋參的特點是不熱不燥地潤養五髒，它也被稱為“無火參”，适合氣陰兩虛又有熱的人。不适合人參和熱補的人，吃西洋參正合适。

還有一些經常熬夜的人，偏心肝火旺，也可以喝點西洋參降降火。這陣子天氣炎熱，身體出汗多，消耗大，睡眠也比較差，都可以用西洋參來調理一下。

吃西洋參，可以用以下幾種方法：

含化法：把西洋參放在飯鍋内蒸一下軟化，每次口含1片，每天用量2~4克。

沖粉法：西洋參研磨成細粉狀，每次5克，用紗布或濾紙包好，放入沸水中沖泡後代茶飲服。

炖服法：将2~5克西洋參片放進瓷碗内，加适量水浸泡3~5小時，再将碗密封，放入鍋中蒸20~30分鐘，早飯前半小時服用。

蒸服法：将5克西洋參片研成細粉狀，再拌入1個雞蛋，蒸熟後食用。

入菜法：做菜湯時每次放入5克西洋參片一起煮。

煮粥法：取大米50克，煮為稀粥，待熟後加入西洋參粉5克，再煮沸即成，作早餐服食。

雖說是秋冬進補，但現在的天氣依然很熱，還不适合大補，還是要以清補為主，但是為了順應“秋冬養陰”的原則，可以在吃西洋參的同時多添加幾味藥食同源的食材，來調補肺氣。

今天推薦一個西洋參清燥茶：

【食材】

西洋參片2克，石斛6克，麥冬6克，五味子2克

【泡法】

麥冬、五味子搗碎，和西洋參片、石斛一起放入杯中，沖入沸水，加蓋浸泡20分鐘後即可飲用，可反複沖泡4～5次。

除了西洋參，太子參也是一味比較溫和的不易上火的進補食材。

而且比起西洋參來說，更适合小朋友吃，又被稱為“太子參”、“童參”，民間有用“太子參太子也吃不壞”這樣的說法。

相對于人參、紅參、黨參而言，太子參調理氣虛的力量并不是很強，但是因為它沒有過多的燥性，不會引起上火等問題，反而更适合氣虛且易上火的體質，尤宜是小兒、老人，還有虛不受補的人群。

最近天氣炎熱，很多孩子每天都大汗淋漓的，身體内部的津液大量流失，陽氣也随着津液給偷偷溜走了，很容易氣虛，可以用太子參百合湯，來幫助小朋友溫和調理氣虛，滋補津液，趕走燥氣。

【食材】

太子參25克、百合15克、羅漢果¼個、豬瘦肉250克

【做法】

1.先将所有食材提前浸泡一下，豬瘦肉切成小塊

2.然後将所有食材放入砂鍋内，加入适量水

3.大火燒開之後轉小火熬2小時左右就可以食用了

注：不喜歡吃肉的人或者是素食者，可以将豬瘦肉換成玉米來煲這道湯。

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