大家都知道吃水果可以補維生素，但是你真的了解什麼是維生素嗎？維生素都有哪些作用？缺乏維生素身體會出現哪些問題？

維生素是一系列有機化合物的統稱。它們是生物體所需要的微量營養成分，而一般又無法由生物體自己生産，需要通過飲食等手段獲得。維生素不能像糖類、蛋白質及脂肪那樣可以産生能量，組成細胞，但是它們對生物體的新陳代謝起調節作用。

缺乏維生素會導緻嚴重的健康問題；适量攝取維生素可以保持身體強壯健康；過量攝取維生素卻會導緻中毒。

維生素分為脂溶性維生素和水溶性維生素。

脂溶性維生素：包括維生素A 、維生素D 、維生素E、維生素K；

水溶性維生素：維生素C、維生素B族，包括B1、 B2、 B6、B12、煙酸、葉酸、泛酸、生物素

1、維生素A，别名：視黃醇

功能與作用：

維持正常視覺功能、維持上皮組織細胞的健康、維持骨骼生長生長發育 、促進生長與生殖、影響免疫功能、

缺乏典型症狀：

夜盲、幹眼病、角膜軟化症、皮膚幹燥、角質化

、 長痘、頭屑 易感染、生長發育遲緩

食物來源：

動物：肝髒、魚肝油、 蛋黃等。

植物：番茄、胡蘿蔔和 紅薯等

2、維生素D，又叫抗佝偻病維生素

功能與作用：促進小腸粘膜對鈣的吸收、磷吸收

缺乏典型症狀：佝偻病 、軟骨病、

來源：日常曬太陽可以補充

3、維生素E ：又叫生育酚 、抗不育維生素

功能和作用：

抗氧化、清除自由基 、治療貧血、抑制腫瘤 、防治心腦血管疾病

缺乏典型症狀：

生育異常，流産 、老年斑、光老化 、更年期、毛細血管出血

食物來源：植物油 、堅果

4、維生素K ，又叫凝血維生素

功能：促進血液凝固 、防骨質疏松

缺乏導緻的症狀：出血傾向 、骨鈣化問題

食物來源：綠色蔬菜

5、維生素：B1 ，又叫：抗腳氣因子、抗神經炎因子

功能和作用：

構成輔酶 、影響神經系統、影響心髒功能

缺乏導緻的症狀：

頭痛、失眠、眩暈、 厭食、腳氣病

食物來源：葵花子、花生，、瘦豬肉、谷物、 酵母。

6、維生素 B2 ，又叫核黃素

作用：構成輔酶、維護皮膚健康 、防止末梢神經炎

缺乏導緻：口腔生殖綜合征：口角炎、唇炎、睑緣炎、脂溢性皮炎，陰囊炎 、繼發缺鐵性貧血。

食物來源：

動物肝、腎、心、 蛋黃、鳝魚、奶類、 谷類、蔬菜、水果

7、維生素 B6，又叫抗皮炎維生素

作用：參與代謝：氨基酸、糖原、脂肪、核酸； 血紅素、抗體合成；

缺乏導緻：脂溢性皮炎、 貧血、驚厥 、憂郁和精神錯亂

來源廣泛：

豆、肉、魚、肝髒 、蛋、乳、蔬果

8、煙酸：又叫維生素PP、尼克酸、抗癞皮病因子

作用：構成輔酶、葡萄糖耐量因子、保護心血管

缺乏導緻癞皮病“3D”症狀、皮炎、腹瀉、癡呆

食物來源：肝、腎、瘦畜肉、魚、堅果、玉米結合型

9、葉酸：又叫抗貧血因子、維生素M、維生素U

作用：參與氨基酸之間轉化；參與血紅蛋白

及重要甲基化合物合成、細胞分裂

和組織生長。

缺乏導緻：巨幼紅細胞貧血 、高同型半胱氨酸血症 、胎兒神經管畸形

來源：動物肝腎、雞蛋、豆類、酵母、綠葉蔬菜等

10、維生素 B12 ：又叫钴胺素

作用：輔酶

缺乏導緻：巨幼紅細胞性貧血 ；素食者、老年人、胃切除者易缺。

來源于動物性食品中

11、維生素C ，又叫 抗壞血酸

功能：

維生素C有助于合成膠原蛋白，膠原蛋白對于人體細胞、 牙龈的發育和修複作用很大；還能解毒、預防癌症、清除自由基

缺乏引起壞血病

維生素C食物來源：新鮮蔬菜與水果

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