香菇焖雞的做法?材料:雞腿(2隻)、鮮香菇(6個)、紅辣椒(1隻)、姜(2片)、蒜頭(3瓣)、生粉(1湯匙)、糖(1/5湯匙),下面我們就來說一說關于香菇焖雞的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
材料:雞腿(2隻)、鮮香菇(6個)、紅辣椒(1隻)、姜(2片)、蒜頭(3瓣)、生粉(1湯匙)、糖(1/5湯匙)。
調料:油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞精(1湯匙)、醬油(1/2湯匙)。
雞腿洗淨剁成塊,加1/2湯匙油、1/3湯匙雞精、1/2湯匙醬油、1湯匙生粉拌勻腌10分鐘。
香菇洗淨切去蒂,劃上十字刀;辣椒洗淨切成圈;蒜頭拍扁去衣剁成蓉。
燒開半鍋水,倒香菇下鍋燙一下,撈起瀝幹水。
大火燒熱鍋,下3湯匙油燒熱,爆香蒜蓉和辣椒圈,放入雞塊爆炒至雞肉變色,倒1/3湯匙料酒後加入香菇翻炒1分鐘。
倒2碗水進鍋,水量以沒過雞塊為準,加蓋大火焖煮15分鐘直至水分差不多收幹。
起鍋前,加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞精和1/5湯匙糖調味,攪勻即可。
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