糖醋蒜腌制方法及步驟-tft每日頭條

糖醋蒜腌制方法及步驟

生活更新时间:2025-02-07 15:46:43

正宗糖醋蒜怎麼腌的？配方和比例告訴你，夏天在家就能輕松做出來。說到大蒜大家都不陌生，很常見的一種食材，也是炒家常菜必備的一味調料，南北方菜肴都離不開它，大蒜含豐富營養元素，其中大蒜的辣味主要是由蒜氨酸分解後産生的，雖然口感辣，但卻是開胃、消膩的好幫手，因此深受人們的喜愛，但是最為調料，大蒜的用量是很小的，每年大蒜豐産期，人們會把大蒜一部分晾幹炒菜當調料用，另外一部分新鮮的大蒜就會用來做一種美味的大蒜腌制品——糖蒜。

糖蒜是用新鮮大蒜加入糖、醋等調味品腌制而成的一種傳統小吃，腌制好的糖蒜沒有了大蒜的辣氣，反而是酸甜的口感，不管就就粥還是饅頭，都是不可多得的美味。但是，很多人在腌制糖蒜的時候并不得法，導緻腌制好的大蒜吃起來不入味，或者還是辣氣重，浪費了大蒜，也使腌制糖蒜所付出的經曆付諸東流了。你知道糖醋蒜怎麼腌才好吃嗎？今天就把我家腌了20年糖醋蒜的秘訣分享給你。

糖醋蒜腌制方法及步驟（正宗糖醋蒜怎麼腌的）1

準備食材：

大蒜、清水、鹽、陳醋、生抽、白糖、冰糖、八角、花椒

具體做法：

糖醋蒜腌制方法及步驟（正宗糖醋蒜怎麼腌的）2

1.先把5斤的大蒜剝皮去根成這樣。

糖醋蒜腌制方法及步驟（正宗糖醋蒜怎麼腌的）3

2.準備一盆清水加3g食鹽化開，把大蒜放裡面清洗幹淨，然後把水分完全控幹。

糖醋蒜腌制方法及步驟（正宗糖醋蒜怎麼腌的）4

3.往鍋裡加入3斤的陳醋和80g生抽，加80g白糖、20g冰糖和15g食鹽，放入八角和花椒，大火煮開後給它放涼。

糖醋蒜腌制方法及步驟（正宗糖醋蒜怎麼腌的）5

4.然後把大蒜放入一個無水無油幹淨的瓶子裡，把放涼的料汁倒進去，料汁要沒過大蒜。

糖醋蒜腌制方法及步驟（正宗糖醋蒜怎麼腌的）6

5.密封後放陰涼處一個月後就可以吃了，糖醋蒜這樣腌特别好吃，喜歡的朋友就收藏起來在家自己試試吧。

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