1、幹粉皮小火煮8分鐘,再關火泡8分鐘。全程不蓋蓋。這樣做出的粉皮沒有硬芯又勁道又爽滑!
2、将粉皮撈出,再沖幾遍涼水,浸泡在涼水中備用(這時候粉皮完全處理好了,涼拌、炖炒都可以哦)。因為夏天,我用的冰水,吃起來太爽了。
3、調一個醬汁:1勺生抽,1勺醋,半勺白糖,少量食鹽,雞精,香油,涼開水。喜歡蒜味的加點蒜泥
4、黃瓜切絲,備用
5、将泡好的皮撈出,瀝去水分,碼上黃瓜絲,倒點調好的醬汁,攪拌均勻。喜歡辣味的可以放點紅油
6、紅油的做法見往期文章《鄰居紅油做的太好吃了,新手第一次做都能成功,拌菜拌面少不了它》
更多粉皮的做法見上一篇文章《鄰居從老家帶回的家鄉特産,純手工制作粉皮,吃過一次就愛上這種味道!》
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