鮑魚與生蚝是一樣的嗎-tft每日頭條

鮑魚與生蚝是一樣的嗎

生活更新时间:2024-12-01 11:31:09

快過年了，不管有條件沒條件的，大多數家庭都不吝在這個阖家團員的日子裡，整幾個硬菜好好犒勞一年中忙碌的自己。在沿海人民的餐桌上，貝類就是必不可少的重要角色，但是你是否想過一個問題，為何貝類如此之鮮美呢？

鮑魚與生蚝是一樣的嗎（揭秘生蚝鮑魚為何如此鮮美）1

中國公認的海八珍中，其中貝類占了兩席：鮑魚和幹貝。除此之外文蛤蛏子海虹生蚝橡皮蚌等等，無一不是人間珍馐。

鮑魚與生蚝是一樣的嗎（揭秘生蚝鮑魚為何如此鮮美）2

直到看了央媽的一檔美食紀錄片《小海鮮》後，小編才恍然大悟，其實貝類鮮美的秘訣就是其中蘊含着大量的琥珀酸（0.4%）-----（波羅的海琥珀中琥珀酸含量8%）

鮑魚與生蚝是一樣的嗎（揭秘生蚝鮑魚為何如此鮮美）3

一般我們常用來提鮮的味精原本提取自海帶的谷氨酸鈉，但是如今一款名為幹貝素的調味料開始逐漸進入百姓的廚房中。

鮑魚與生蚝是一樣的嗎（揭秘生蚝鮑魚為何如此鮮美）4

這種幹貝素在價格上高于傳統的雞精味精，标榜取材于天然的貝類，更為健康的同時。在口味上，飽含琥珀酸的幹貝素有一種得天獨厚的美味，比起味精雞精簡單粗暴的鮮，它的鮮味更複雜綿長回味無窮。

鮑魚與生蚝是一樣的嗎（揭秘生蚝鮑魚為何如此鮮美）5

其實在食品工業中，琥珀酸還被廣泛應用于各種肉制品、清酒、醬油、及清涼飲料中。什麼雙彙香腸梅林午餐肉海天醬油康帥博方便面，都有琥珀酸這位添加劑，功效就是讓你覺得鮮美無比，吃了還想吃。

鮑魚與生蚝是一樣的嗎（揭秘生蚝鮑魚為何如此鮮美）6

小編兒子也沒事喜歡啃琥珀，而且一嘴就能分辨出琥珀和塑料的區别，要是啃到塑料馬上一臉嫌棄的塗掉，一心就想啃琥珀，難道這麼小就能嘬出了琥珀酸的鮮美嗎？平時從來不哭，一拿走心愛的琥珀就瞬間淚崩。這招百試不爽，真是父愛如山....體滑坡。

鮑魚與生蚝是一樣的嗎（揭秘生蚝鮑魚為何如此鮮美）7

最後祝大家過年多吃生猛海鮮琥珀酸不長胖，歡天喜地過新年，狗年旺旺旺！

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