麻辣小龍蝦的做法步驟?主料:小龍蝦21隻 輔料:青蒜适量、蒜頭适量、小蔥頭适量、姜适量、香蔥适量、花椒适量、八角适量 ,今天小編就來聊一聊關于麻辣小龍蝦的做法步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:小龍蝦21隻。
輔料:青蒜适量、蒜頭适量、小蔥頭适量、姜适量、香蔥适量、花椒适量、八角适量
配料:甜醬适量、白酒适量、生抽适量。
小龍蝦漂水幾天,用牙刷刷幹淨;去頭去蝦腸,洗幹淨備用。
青蒜和香蔥洗幹淨切段備用;姜和蒜切片,蔥頭切絲備用。
花椒一小把,幹辣椒切段備用。
甜醬1勺。
鍋熱注油,倒入部分青蒜,香蔥,蔥頭,姜和蒜片一起爆香。
再倒入幹辣椒,花椒和八角一起翻炒。
幹辣椒約變色時,放入小龍蝦大火爆炒。
至蝦殼變紅時,倒入一勺甜醬繼續翻炒上色。
依次放入少許白酒炒勻。
再放入1勺半的鹽一起翻炒。
放入一碗水約和龍蝦齊平。
大火燒開。
轉小火燒約三分之一湯汁。
再放入剩下的青蒜,香蔥和蒜片等炒勻。
最後大火收汁,盛起裝盤即可。
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