立夏過後，天氣一天比一天熱了，大泉州這兩天的溫度達到35度了，坐在家裡都能感受到外面的熱。天氣一熱，大家的飲食都會變得沒有什麼食欲，愛吃一些涼拌、冰冷的飲食，但是長期吃一些冰冷食物對我們腸胃也是有傷害，還是要遵循時令飲食，這樣身體才能更健康。

中國傳統飲食文化很有講究，“五谷宜養，失豆則不良”，意思是平常要多吃一些五谷雜糧的食材，對身體更有益；同時又有“夏吃豆，勝吃肉”的民諺，意思很好理解：在夏天，吃豆比吃肉好。

因為豆類食材，不僅能健脾養胃，還能清熱解暑，真是一舉兩得。所以今天就來分享适合夏天吃的5種豆類，和它相應的烹饪教程，希望對大家有所幫助。

夏天是吃四季豆的好時節，每年夏天，我們家門口都會種很多四季豆，四季豆很好養花，種十幾棵，整個夏天都會有源源不斷的四季豆可以儲存，夏天吃四季豆好處多多，因為四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，能夠健脾胃促進食欲，同時又有消暑、清口的作用。分享一道家常炒四季豆的做法。

制作過程：1、我們先将四季豆兩邊莢絲去除掉，用手掰成小段；2、鍋中水煮沸後，将四季豆焯燙至熟，撈起來控幹水分；3、起鍋燒油，油熱後，将五花肉下鍋煸炒至出油，再将四季豆下鍋一起炒，大火快炒出鍋即可，出鍋前适量鹽提味。（備注：四季豆切記要煮熟才能食用，因為四季豆中皂角素如果沒有煮熟會引起腸胃不适）

盛夏時節，最不該錯過的豆類食物，就是毛豆了。這個時候毛豆最為鮮嫩，而且價格也很便宜。夏天沒胃口，最饞的就是做一盤香辣鹵煮毛豆，毛豆煮熟後，香辣入味，清脆爽口，越吃越喜歡，既是下酒菜又是下飯菜。

香辣鹵煮毛豆：1、我們先将毛豆表面加入鹽反複搓洗幹淨，用剪刀剪去尾部，這樣更便于入味；2、準備一下鹵煮毛豆需要的配料有，八角、桂皮、香葉、花椒、豆瓣醬、剁椒、鹽、生抽、蚝油、老抽、冰糖、大蒜、朝天椒。3、将豆瓣醬、蒜泥、剁椒醬、朝天椒先放入油鍋煸香一下，再将毛豆下鍋一起翻炒；4、往鍋中倒入适量的水，再把其他的配料一起放入鹵煮，鹵煮至熟後，放入冰箱浸泡半天左右，這樣會更入味。

一到夏天，說到清熱解暑，想必很多人都能立馬想到綠豆，綠豆能消暑健脾，而且含有人體所需的多種營養。綠豆的做法可是豐富多樣了，比如綠豆糕、綠豆粥、綠豆百合粥、綠豆冰棒、綠豆甜品等等。今天就來分享綠豆粥的家常做法。

綠豆粥制作過程：1、我們先将綠豆清洗幹淨，瀝幹表面的水分；2、将綠豆放入冰箱冷凍一個晚上；3、隔天放入鍋中煮，這個煮出來的綠豆10分鐘就可以開花了；4、可以搭配自己喜歡的食材，比如百合，冰糖等一起熬煮。

除了多吃點綠豆之外，紅豆也是不錯的選擇，含有多種對人體有益的營養物質，比如蛋白質、膳食纖維等等，夏天吃點紅豆還可以祛濕健脾胃。我最喜歡的就是用紅豆來煮五紅湯，尤其是女孩子可以多吃點，能養顔補氣血。

五紅湯制作過程：1、我們先來準備一下五紅湯需要的食材，紅皮花生、赤小豆、紅棗、枸杞、紅糖。2、紅棗要去除紅棗核，這樣才不會上火；3、把食材都清洗幹淨放入炖鍋中，像花生、紅豆都可以提前浸泡，這樣更容易煮爛。4、枸杞不要提前放，出鍋前5分鐘再放入，這樣其營養才不會流失。

我們家孩子最喜歡吃豌豆了，每年四五月份是豌豆采摘的時節，這個時候的豌豆鮮嫩又翠綠，非常好吃哦。豌豆雖小，但是營養可豐富，不管是大人小孩，平常吃點豌豆對身體都有好處。分享一道我家最常煮豌豆排骨粥的做法。

豌豆排骨粥制作：1、我們先将排骨洗淨，放入冷水鍋中，加入料酒和生姜焯燙一下，去除腥味；2、将排骨、豌豆、大米放入電飯煲中，熬煮30分鐘左右；3、出鍋前加點鹽、胡椒粉提味，最後撒點蔥花點綴一下即可。4、可以根據自己喜歡，搭配其他蔬菜，比如山藥、胡蘿蔔等等。

以上就是跟大家分享夏天可以吃的5種豆類食物，便宜又營養，如果條件允許，不妨多給家人吃，早吃早受益。

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