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如何經營好一個餐飲門店

生活更新时间:2025-01-31 16:59:49

新開餐飲門店剛開始不缺流量，活動、營銷和折扣力度都是挺大的，為什麼開業過後生意就一落千丈，相差甚遠。抛開産品、模式和定位這幾個決定因素，重點就是運營管理了。

如何管理運營一家新開業門店，我們就要知道餐飲門店運營重點；一、客戶體驗，二、員工穩定發展，三、門店利潤。

客戶有好的體驗，門店才有穩定的客流，性價比隻是客戶體驗入門的開始，能留住客人增加複購率，才是門店的目标。

那客戶體驗必不可少幾個重點在于；一、品質

二、服務

三、衛生

四、環境

五、客訴處理及感動服務

品質管理重點；1、采購源頭，食材新鮮、質量及品種都有很大關系。2、存放标準，先進先出規定好使用周期，保證食材最佳口感。3、操作标準，所有出品都要有标準，調味用量，食材用量，口味都要細化，步驟流程統一才能保證穩定出品。

服務管理重點；1、服務标準流程，所有崗位都有标準的流程，統一細化可評估，展現出熱情好客及積極協作的氛圍。2、客訴處理，有一套客訴處理的流程及預防客訴的标準（前面文章有客訴處理及感動服務流程）

衛生、環境管理重點；5S物品定位、存放标準，随手歸位，随手衛生清理。

經營一家好的餐飲門店，有很多的學問，前廳在于細節，後廚在于标準，後期再講解餐飲門店如何盈利，有效控制成本。

如何經營好一個餐飲門店（新開業餐飲門店如何運營）1

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