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吃雞蛋過敏會有什麼症狀

生活更新时间:2024-10-04 17:33:43

吃雞蛋會過敏嗎？這個問題困擾着很多朋友。最難過的是過敏期的朋友，經常被要求“忌食”，就連平時最愛吃的雞蛋被要求“戒”了，果真的有必要嗎？今天我們說說這事。

一、首先，我們認識一下雞蛋的好處：

1、雞蛋含有優質的蛋白質，它取之方便、食之方便，是我們日常補充蛋白質的最佳途徑之一。

2、“一顆雞蛋具有完整的生命系統”，禽類不能向哺乳動物通過乳汁向幼仔輸送免疫因子，但禽類卻可在蛋内儲存足夠的營養和免疫保護系統，來保證幼仔的健康孵化。我們稱這種現象為“母體免疫”。因此，雞蛋的蛋白質優于普通蛋白。

因此，每天吃一個雞蛋，即可獲得非常優質、理想的蛋白質。

吃雞蛋過敏會有什麼症狀（吃雞蛋會過敏嗎）1

二、有的人吃雞蛋過敏，主要有以下兩個原因：

1、雞蛋的“溶菌酶”過敏：它約占蛋清總蛋白的3.5%，是主要的過敏原之一，它化學性質非常穩定。經高溫處理後，仍可保持一定活性。

2、卵蛋白“抗體”過敏：它也存在于蛋清中。卵蛋白能與人類血清結合而引起過敏反應。這些卵蛋也非常耐高溫，即使加熱至95℃處理，它們仍然能與血清IgE結合，發生過敏。

所以，想通過蒸煮、煎烹的方式來消除過敏物質，是非常困難的。理論上，對雞蛋過敏的朋友，對其它禽類蛋也存在過敏的可能性。

是不是過敏的朋友，永遠都不能吃雞蛋呢？實際不是這樣的，我們可以觀察到，當身體免疫力特别好時，以往那些過敏原，好象都消失了。但當身體處于明顯的亞健康狀态時，好像吃什麼都過敏，吃什麼都不對。也就是說，過敏原具有一定的“僞裝性”。

吃雞蛋過敏會有什麼症狀（吃雞蛋會過敏嗎）2

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