南農燒雞

舌尖上的美味

“南農燒雞”是古都南京的一個老品牌

與“德州扒雞、道口燒雞、符離集燒雞”并稱為“中華四大名雞”

并因其工藝獨特、味道鮮美

錄入國家食品加工專業教科書

産品特點

南農燒雞是醬制品的一種，

油炸後進行鹵煮。

在去除了傳統燒雞裡有害物質硝酸鹽後，

增加了12種香辛料，

不僅具有獨特的風味，

而且還有促進消化、暖體健胃的功能。

一隻在實驗室就被偷吃的雞

南農燒雞背後的故事

一隻燒雞能成名，

與老一代人的匠人精神不無關系。

他就是南農燒雞的創始人，

南京農業大學食品科學技術學院陳伯祥教授。

在資源匮乏的年代，

中國的燒雞是作坊式生産，口味一般。

1984年，陳伯祥教授帶領的科研團隊，

以新鮮活雞為原料，

以砂仁、肉蔻、陳皮、白芷等12種名貴中藥材及食品香料為佐料，

輔以陳年老鹵和獨特的生産工藝，

研制除了色澤鮮亮，香爛可口，味道鮮美的“南農燒雞”，

凡品嘗者無不拍手稱絕，

成為婦孺皆知的飲食文化品牌。

南農燒雞的傳說

作為中華四大名雞之一的“南農燒雞”，

在研發過程中，有一個這樣的故事流傳于江湖之中。

有一天晚上南農大幾個學生自習到深夜，

饑腸辘辘。

突然從學校東南角的實驗室飄出一股複雜奇特的香味，

引得學生神魂颠倒。

學生翻上窗台一躍而進。

隻見亮晶晶的玻璃罩下，

赫然擺放着一排金黃油亮的蜜色燒雞，

随着一陣窸窸窣窣，

最後是一陣匆忙的腳步聲，一切回歸寂靜。

次日早晨，陳教授走進實驗室，

玻璃罩下已經空無一物，

五隻燒雞不翼而飛，

桌邊隻有一個孤零零的手電筒。

從此，

江湖上就開始流傳南農燒雞因為味道太誘人而被“偷”的故事，

它為無敵美味的燒雞做了最好的見證和宣傳。

南農燒雞，經過冷卻包裝後就上市銷售

都是當天生産當天賣

十幾家專賣店每天都賣光

想吃一隻燒雞那還得需要早早的提前排隊

南農燒雞升級版

獲得國家專利的燒雞

傳統“南農燒雞”深受人們喜愛，

而作為南農燒雞的華麗升級版，

南農燒雞（草雞升級版）

大品牌，健康又美味，品質有保障

南農燒雞

安全可靠放心

南農燒雞選料講究

一隻雞為什麼好吃

每一隻南農燒雞，都是專注的結果。

選

料

上

乘

從源頭把關，

南農食品所有的雞全部是雞場喂養，

全面監督，從環境和飼料把控，

保證每隻雞健康讓你放心。

工

藝

考

究

南農燒雞是醬制品的一種，

油炸後進行鹵煮，

油炸包含着色的過程，

目前的工藝已經做到了油脂分離，

炸出來的顔色自然産生，不會褪色。

采用160-165攝氏度的溫度殺菌，

1分鐘即可。

另外，燒雞老鹵過濾循環使用，

最大程度保持高營養成分。

标準化的生産，使得燒雞顔色香氣一緻。

口味保持不鹹不淡

傳

統

配

料

南農燒雞從傳統工藝上融合科學配方，

由原來12種香料制作，通過不斷試驗，

又對香料進行改良，

将12種香料改進為8種：

八角、小茴、肉蔻、草果、砂仁、丁香、陳皮、花椒。

這樣制作出來的南農燒雞

不僅具有獨特的風味，

而且還有促進消化、暖體健胃的功能。

南農燒雞

有溫度有态度的美味

鮮

整隻燒雞上桌，保留原汁原味

金黃的脆皮裹着嫩滑的雞肉

誘人的香味撲鼻而來，讓人口水直流！

嫩

精選優質的仔雞

低脂肪，低熱量

這樣的燒雞非常軟綿，

三兩下功夫就能輕松撕開，

肉汁都要從脆皮中滲出來啦！

香

用的秘制配料，把中藥調理融入香料中，

每一口的沁滿口腔的香氣，

肉質細嫩，不幹不燥，讓人回味無窮。

食用方法

南農燒雞 &升級版燒雞

2017新春佳節将至

将這隻獲得國家發明專利的中國”四大名雞“

“南農燒雞”帶回家

給家人、親友送一份健康和美味！

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