香腸，我想基本沒有小夥伴是沒有吃過的把，但是又有多少小夥伴是自己做的呢！嘿嘿，這期 天健美食坊，就來教大家動手做香腸，想學的小夥伴們趕緊上車哦！PS：喜歡美食的小夥伴們記得關注天健美食坊哦，我每天都會更新不一樣的美食教程！

首先準備食材：

五花肉 X 1000g

腸衣 X 4條

白酒 X 80g

白砂糖 X 60g

十三香 X 2g

食鹽 X 1湯匙

黑胡椒 X 适量

澱粉 X 65g

食材準備好之後，先把腸衣用水清洗幹淨，然後用水泡着！然後把豬肉處理一下，先去皮，去皮的方法用菜刀從肉中間往下切，切到豬皮的位置不要切斷，然後斜刀一拉，豬皮就去掉了。去掉豬皮的豬肉，先切成小塊，再用菜刀剁成肉末，或者用絞肉機攪碎，我為了方便用的是絞肉機。（手動的絞肉機不貴，你們可自備一個在家裡，對吃貨來說絕對是經常用的上的）

好，豬肉攪碎之後裝到一個大盤裡面，然後加入1小湯匙的食鹽，加入2g十三香，加入60g白砂糖，加入60g澱粉，加入80g白酒（3-50°C都行），再加入少許胡椒粉，攪拌均勻腌制一會！

在肉末腌制的過程中，我們可以适當的再清洗一下腸衣，需要注意的是腸衣清洗的時候一定要小心，不要弄破了，不然就做不成了。洗好腸衣之後，在絞肉機上套上做香腸的漏鬥（買機器送的），然後把腌制好的肉末，從絞肉機裡面絞到腸衣裡面！

肉末從絞肉機裡面絞到腸衣裡面的時候一定不能着急，以勻力慢慢的攪動，因為腸衣比較薄，太快了容易把腸衣撐破，這樣就會做失敗啦，直到全部腸衣都擠滿肉末，在腸頭的地方打個死結香腸就做好啦！

香腸做好之後，我們為了之後更方便食用，要拿些棉線把香腸邦成一段一段的，長短可以根據你們的個人喜好決定！

香腸綁好之後，就拿到陰涼通風處風幹，風幹後的香腸可以放很長的時間，所以我們這邊的人基本都是提前一個月就把香腸做好了，晾到屋檐下面，這也是其中的一種年貨啦，當然了如果不做年貨，晾兩天稍微風幹後就可以吃啦！

接下來就教大家用晾了兩天的香腸做一個美味的烤香腸把。做出來色香味俱全，一口下去口齒留香，非常的美味，平時還能拿來當小零食，超贊！

晾好的香腸，先用剪刀沿着棉布綁過的地方把香腸剪成一節一節，這樣方便我們後期的烤制，剪好香腸後，起鍋加水，然後把香腸也放鍋裡，大火煮開，焯一下水，水煮沸後再煮5分鐘！

煮好的香腸用漏勺撈起來瀝幹水份後，放盤子裡擱涼！擱涼之後就可以拿來烤着吃啦，刷上一層油，放到烤箱或者拿碳都可以烤，烤熟烤香就可以啦，聞起來香噴噴的！

好啦，這期的美食教程就到這裡！

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感謝你的閱讀，下期再見！

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