春節轉眼間已經接近尾聲了，俗話說：“每逢佳節胖三斤”，特别是過年的時候，哪頓不是大魚大肉的，一天三個飽一個倒的，不長肉都怪嘞！除了體重方面的增長，還有就是腸胃也會有負擔，比如太油膩、膽固醇偏高，脂肪攝入較多等問題，都是不容忽視的。既然這節也過得差不多了，接下來在飲食方面還是要調節一下，畢竟還是要注意身體健康呀！
都說面食是養胃的最佳食物，所以我要推薦一道最尋常的西紅柿雞蛋打鹵面，大家可别小瞧了這碗面，它不僅營養豐富、還能開胃解油膩。可能我們平時吃着沒什麼感覺，但對于現在這種狀況無疑為一道美味佳肴呀！面條口感爽滑勁道、西紅柿酸酸甜甜的，拌到一起簡直不要太好吃喲！
所需食材：西紅柿中等大小3個 雞蛋2個 料酒幾滴 生抽1湯匙 鹽适量 雞精少許 蔥适量 食用油适量 細挂面或手擀面兩人份
烹饪步驟：
1.将西紅柿洗淨，在頂部劃出十字，這樣會方便去皮。
2.鍋中燒開水，将十字部位朝下放入水中燙煮約三十秒，撈出立刻用涼水沖洗。
3.順着十字部位撕掉外皮，然後切成滾刀塊裝盤備用。
4.雞蛋磕入碗中滴幾滴料酒，攪打均勻，大蔥和小蔥分别切成蔥花。
5.鍋中加适量食用油燒熱倒入蛋液，待蛋液凝固定型後再翻炒成小塊盛出。
6.鍋中再加入食用油燒至五成熱，放入大蔥花小火炒香，接着放入西紅柿翻炒均勻。
7.用小火不停的将西紅柿炒出湯汁，調入一湯匙生抽翻炒均勻，如果覺得湯汁不夠可以添小半碗清水。
8.把炒好的雞蛋倒入西紅柿中，按照個人口味調入适量的鹽和雞精。因為是要拌面條食用，我會比平時做菜的味道鹹一點，最後撒入小蔥花關火即可。
9.另起一鍋添适量清水燒開，将面條煮熟後撈入碗中，再澆上西紅柿雞蛋鹵汁就可以食用了。
10.一道勁道爽滑、酸甜開胃的西紅柿雞蛋打鹵面就做好了，吃多了大魚大肉就想來一碗去去油膩呢！
小貼士：
西紅柿最好要去掉外皮，這樣更容易炒出湯汁，拌面條口感好。我用的是細挂面，也可以用手擀面或機器壓制的面條。
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