清炖王八湯-tft每日頭條

清炖王八湯

圖文更新时间:2024-11-29 19:15:34

流傳至今至今的俗語中有這麼一句話“千年王八萬年龜”，在民間有一部分人認為這是貶義的意思，但是結合俗語文化來看，其實另有含義。

古人的俗語都包含了他們當時的所見所聞、所思所想。同樣是他們智慧的結晶。在古代，人們發現烏龜和王八這兩種爬行動物的壽命都很長。所以會被寓意為“吉祥如意”的象征。

如今很多老人的壽宴中都會有這麼一道菜，老人作為主角則會多喝幾口甲魚湯，不僅是因為其營養豐富，還想借此寓意，希望自己和甲魚一樣長壽。

由此可見，甲魚不僅能起到滋補效果，而且還是老人們的美好寓意，所以并沒有貶義的意思。

那麼現在我來告訴大家怎麼去做一道美味的甲魚——湘式紅燒甲魚

清炖王八湯（這樣一碗千年王八湯）1

用料

甲魚一隻、姜片10片、蔥5根、鹽少量、老抽兩勺、生抽4勺、料酒4勺、大蒜4瓣、啤酒1瓶、香葉2片、八角1個、花椒數粒、小米椒3個、冰糖10粒、青椒1個

做法步驟

1、甲魚洗淨，多洗去血水，用斬骨刀切成小塊，方便入味。準備各種輔料，洗幹淨備用。

2、甲魚冷水下鍋，加姜片料酒焯水，水開後立即撈出，沖洗幹淨備用。熱鍋倒油，下入冰糖，糖化後加入焯過水的甲魚，煸炒出糖色。下入所有輔料，大火翻炒。加入生抽，老抽，料酒，繼續大火翻炒。倒入一罐啤酒，沒過甲魚，大火燒開後，調中小火焖煮四十分鐘左右。

3、開鍋收汁，放入青椒圈，大火翻炒，加入少量鹽。最後起鍋裝盤，開吃啦！

效用與禁忌

效用：可以滋陰降火、增強免疫、預防貧血、保護心血管

适宜人群：王八湯含多種營養物質，有滋陰降火、增強免疫、預防貧血的功效，适合貧血、虛熱盜汗、體質虛弱者食用。

禁忌人群：王八湯營養豐富，含有大量的蛋白質，有較好的滋補作用，而消化不良、脾胃虛寒、腸胃功能虛弱者不宜食用，以免導緻身體不适。

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