天熱了，發道快手菜。早上出門前把牛排拿出來解凍，米泡上。下班進門按下快速煮飯鍵，去換了衣服洗幹淨手，過來烹饪再有十分鐘就能飯菜齊上。簡單更适合亞洲人口味。
By 阿羅al 【豆果美食官方認證達人】
1、牛排一塊，我用這個是眼肉，什麼位置憑個人喜歡。如果是凍着的室溫自然解凍，然後用廚房紙吸去表面血水，撒上少許鹽和黑胡椒粉稍微腌制十五分鐘，趕時間不腌也沒問題。市面上很多牛排是腌制過的，吸去血水就可以烹饪了。記住，一定買标明原切的牛排，這是整塊肉切下來的。其他是用碎牛肉加膠質添加劑壓成一大塊再切片的。tip：用刀尖把白色筋的地方隔寸餘切斷一下，更容易咀嚼。我做的時候忘記了，寫菜譜的時候才想起來。
2、煎牛排适合用厚鐵鍋，這樣受熱均勻，但其實也沒必要那麼講究，這種一厘米到兩厘米之間的牛排什麼鍋煎都差不多。最好用黃油，但我不喜歡黃油的味道，西餐常見用橄榄油，但橄榄油其實沸點非常低，一熱了就煙熏火燎，我建議用豆油或者花生油煎。菜籽油味道有點重不很适合。油燒熱和下牛排，單面煎一分半鐘。
3、翻面再煎一分鐘，差不多是七分熟，看你喜歡什麼口感，也看牛排厚度。一分鐘大概五分熟。
4、牛排出鍋靜置一會，讓它自己吸收肉汁放出血水。
5、牛排冷靜的時候。半個洋蔥切絲，四瓣蒜拍碎。準備三勺生抽。
6、用煎牛排的底油，小火炒香洋蔥和蒜瓣。
7、炒到焦糖色後，加入三勺生抽，三勺水，大火翻炒兩分鐘。
8、牛排切細條，厚些的可以斜着切片。
9、這是以前做的，切的斜片。
10、盛一碗剛出鍋的熱米飯。
11、把蒜瓣兒取出不要。先把洋蔥絲碼在米飯上，再把切好的牛排碼上，最後把剩下的料汁淋在牛排上。
12、可以撒上些芝麻、海苔絲、香蔥絲。熱騰騰的牛排飯就做好了。
13、配菜是我幾天前腌制的酸甜泡蘿蔔。
14、速溶味噌湯，開水一泡就行了，很好喝。
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