莼菜魚丸湯?原料:莼菜250克,白魚肉150克清湯500克,精鹽10克,味精、蔥、姜、熟豬油各适量,今天小編就來說說關于莼菜魚丸湯?下面更多詳細答案一起來看看吧!
原料:莼菜250克,白魚肉150克。清湯500克,精鹽10克,味精、蔥、姜、熟豬油各适量。
将魚肉剁成蓉;蔥、姜浸泡取水。
将魚肉蓉加入200克蔥姜水,加精鹽5克,攪打上漿。
鍋中放清水1500克,用手把魚蓉擠成直徑約為2厘米的丸子,中火将水燒至欲開時用勺輕輕攪動魚丸,待魚丸上浮即熟,撈出待用。
将莼菜氽熟撈入湯碗中。
将淨鍋中加入清湯、精鹽、魚丸燒開,放入味精、淋入熟豬油,裝入湯碗即成。
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