帶包裝的食物當中，都會發現食品脫氧劑的存在。脫氧劑是一種能夠吸收氧的物質，在食品密封包裝的時候放入脫氧劑，可以有效的去除包裝内的氧化性物質而起到防止食品因為氧化而發黴變質的現象，而且脫氧劑用在食品包裝内，不但可以有效的抑制食品的腐壞，還能夠保持食品原有的色香味，防止細菌的滋生，因此脫氧劑在食品包裝中起到非常關鍵的作用。
我們從超市裡買了包裝食品，經常會發現裡面有一片小包裝袋，上面印着“脫氧保鮮劑，不可食用”。有人說，食品包裝袋中的脫氧劑有毒，哪怕隻有少量洩漏到食品中，都存在安全隐患，這是真的嗎？
食品用脫氧劑沒有毒，但是不宜大量使用。脫氧劑是起到吸收包裝盒裡的氧氣從而達到防黴防氧化的作用。
脫氧劑又名去氧劑、吸氧劑，是可吸收氧氣、減緩食品氧化作用的添加劑，是目前食品保藏中正在采用的新産品。它是一組易與遊離氧或溶解氧起反應的化學混合物，把它裝在有一定透氣度和強度的密封紙袋中，如同幹燥劑袋那樣，在食品袋中和食品一起密封包裝，能除去袋中殘留在空氣中的氧，防止食品因氧化變色、變質和油脂酸敗，也對黴菌、好氧細菌和糧食害蟲的生長有抑制作用。
目前脫氧劑不但用來保持食品品質，而且也用于谷物、飼料、藥品、衣料、皮毛、精密儀器等各類物品的保存、防鏽等。
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