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無水蛋糕怎麼做

生活更新时间:2024-11-30 13:29:50

無水蛋糕怎麼做?分離蛋清和蛋黃：準備好三個空碗，擦幹水分，裝蛋清的碗要大，或者用不鏽鋼盆也可以分離的時候最好在一個小碗裡先用蛋清分離器分理出蛋清，然後把蛋清倒到大碗裡，再在這個小碗裡打開第二個雞蛋進行分離，把分離好的蛋清倒入大碗這樣做是為了防止如果一個雞蛋沒有分好，也不至于毀了整碗蛋清一定不能把蛋黃混入蛋清，一點點也不可以混入蛋黃，蛋清就不容易打發了準備了4個雞蛋，下面我們就來說一說關于無水蛋糕怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

無水蛋糕怎麼做

分離蛋清和蛋黃：準備好三個空碗，擦幹水分，裝蛋清的碗要大，或者用不鏽鋼盆也可以。分離的時候最好在一個小碗裡先用蛋清分離器分理出蛋清，然後把蛋清倒到大碗裡，再在這個小碗裡打開第二個雞蛋進行分離，把分離好的蛋清倒入大碗。這樣做是為了防止如果一個雞蛋沒有分好，也不至于毀了整碗蛋清。一定不能把蛋黃混入蛋清，一點點也不可以。混入蛋黃，蛋清就不容易打發了。準備了4個雞蛋。

先往蛋清裡面加入一點點鹽，很少一點即可，要感覺正好嘗不出鹹味，要香甜加點鹽，加鹽也是為了提味。然後加入一大勺白糖，開始用打蛋器打發蛋清。

打到有很多泡沫的時候，再加入一大勺白糖，繼續打發。直接手動用筷子打發也可以，但是這個過程太漫長。

打到奶油狀，并且提起來可以形成一個尖尖，不會變形為止。

在蛋黃中加入面粉，面粉的量大概和蛋黃的量一樣，或者稍多，如果太幹可以加入純牛奶，如果是糊狀就不要加了，不能太稀，太稀了蛋糕會發不起來。一定要攪勻。

将蛋黃糊糊倒入打發好的蛋清裡面，用筷子慢慢翻動，直至攪勻，不要攪太快，慢慢翻動即可。

電飯煲都有蛋糕功能，鍋内膽要擦幹，底部抹上食用油，最好使用味道清淡的油，在底部和周邊抹勻。将準備好的蛋黃蛋清混合物倒入鍋中。

點按蛋糕功能，等待蛋糕出鍋。

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