腐竹大家都有吃過,買過腐竹應該都知道,腐竹買回去之後事先要浸泡的,而且在挑選腐竹的時候,我們都會偏向于淡黃色,像是哪種非常白的已經特别黑的,我們都不會去買,畢竟買東西的時候,都是先靠眼睛去看,要是那些一眼看上去就覺得不行的,肯定是不會去買的。
而腐竹的做法也特别的多,像是紅燒腐竹,煮腐竹,或者是用來涼拌,不管是哪一種,它的味道都非常的棒,但在做這些之前,腐竹還是要拿來浸泡給它泡開了才能吃,腐竹是幹的,如果沒有拿水泡開的話,就壓根沒辦法做,而在做這道菜之前,我們都會提前把腐竹泡好,腐竹萬萬不要直接加水浸泡,好多人不知道,難怪外爛裡硬!
我們在泡腐竹的時候,要記得在水裡放一些食用鹽下去,放了鹽浸泡的腐竹,在後面炒的時候,要注意自己鹽量了,不要放太多哦,會很鹹的,而在泡腐竹的時候,腐竹盡量全部浸泡到水分來,所以我一般都會拿一個盤子壓着。
剛買回來的腐竹,是比較容易的折斷的,并且折斷之後裡面還是空心的,如果買回來的腐竹很難拗斷,說明這個腐竹應該是受潮了,吃的時候會有一些影響口感的,泡腐竹之前,先把腐竹折成小段,這樣更容易泡好。
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