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東北鍋包肉的做法

生活 更新时间:2024-07-03 03:24:02

東北鍋包肉的做法?食材:豬裡脊270g、胡蘿蔔50g、香菜2g、姜5g、蒜5g、幹澱粉100g、綿紅糖50g、鹽2g、料酒2.5g、花生油20ml、米醋50ml、飲用水30ml、蔥5g,今天小編就來聊一聊關于東北鍋包肉的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

東北鍋包肉的做法(怎樣做家常東北鍋包肉)1

東北鍋包肉的做法

食材:豬裡脊270g、胡蘿蔔50g、香菜2g、姜5g、蒜5g、幹澱粉100g、綿紅糖50g、鹽2g、料酒2.5g、花生油20ml、米醋50ml、飲用水30ml、蔥5g。

将胡蘿蔔切絲,姜切絲,大蔥切絲,蒜切片,香菜切段備用。

将裡脊肉切片,肉片中加入料酒5ml和鹽1g,腌10分鐘至入味。

将幹澱粉100g和30ml飲用水,攪拌均勻,靜置20分鐘,濾出澱粉中多餘的水分。

加花生油10ml,攪拌均勻,将澱粉糊倒入肉碗抓勻。

鍋中加花生油1000ml,大火熱油,油溫6成熱時,逐片下入肉片。

炸2分鐘至定型後撈出。

油升溫至8成熱,肉片入鍋複炸15秒,炸至金黃色,撈出備用。

鍋中倒入米醋50ml、綿白糖50g和鹽1g,小火燒至粘稠。

下入姜絲、胡蘿蔔絲、香菜、蒜片和蔥絲炒勻。

最後放肉片,翻炒均勻,裹汁即可食用。

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