斌姐營養課堂

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為大家提供科學輕松的喂養心得！

第184期

（本期視頻與飛鶴星媽會營養廚房獨家合作）

王老師，現在癌症越來越低齡化了，都說不少癌症是吃出來的，想請教您該怎麼從飲食上去預防呢？

現在因為環境污染、壓力過大、飲食不當等原因，癌症越來越普遍，所以防癌顯得尤其重要。平時要合理膳食，多吃具有防癌作用的食物。那我們具體該怎麼做呢？今天咱們就好好說說。

首先在飲食上，我們要多吃防癌性的食物。

1. 多吃蔬果

蔬果中含有較多的防癌營養素，比如類胡蘿蔔素、維生素C、膳食纖維、葉酸及多種植物化合物，種類越豐富越好。

2. 全谷類

比如糙米、玉米、大麥、燕麥等，尤其玉米含有多種抗癌因子，如谷胱甘肽、葉黃素、玉米黃質，微量的元素硒，還有鎂等等。此外玉米中含有豐富的胡蘿蔔素，被人體吸收以後，能轉化成維生素A，也具有防癌的作用。

3. 豆類

比如黃豆、黑豆、豌豆、扁豆等，不僅含有豐富的優質蛋白質，還有大量的膳食纖維、葉酸以及植物固醇等多種生物活性物質，對于預防癌症是有一定幫助的。

此外還要記住兩個關鍵詞，兩少和四不。

兩少：限制紅肉攝入，限制酒精飲料攝入。

四不：忌黴變過期的食物，烹饪時油溫不能太高，不吃燒焦的食物，盡量少吃烤肉、熏肉，不吃腌制食品，比如臘肉、腌菜、魚幹等。

食譜推薦——茄汁三文魚玉米疙瘩湯

今天教給大家一道老少皆宜的防癌美食——茄汁三文魚玉米疙瘩湯。

番茄搭配玉米和三文魚營養豐富，口感好，好消化，腸胃沒負擔。裡面加的玉米含有多種抗癌因子，是公認的防癌食物。

準備食材：

三文魚、青菜、蘑菇、番茄、面粉、姜片

做法：

1、三文魚切小粒，番茄去皮切碎，蘑菇切小片，青菜切碎。

面粉中加入清水，

充分攪拌均勻。

2、熱鍋加油，三文魚和姜片一起入鍋翻炒至變色，然後加入蘑菇、番茄翻炒均勻，加入一小碗清水煮沸。

3、面糊倒入漏勺中，将其通過漏鬥的小洞，滴落至鍋中。

4、鍋内攪拌均勻，一起煮兩分鐘，加入青菜，攪拌均勻，一起煮兩分鐘後出鍋。

你學會了嗎？

你有哪些防癌妙招？

歡迎在留言區分享

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作者簡介：兒童營養師王斌，國家二級公共營養師、國家高級營養講師。擅于将醫學與現代營養知識相結合，專注于母嬰營養健康領域，手把手教你科學喂養孩子！

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