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抹茶京都慕斯蛋糕怎麼做

生活更新时间:2025-01-24 05:56:16

抹茶京都慕斯蛋糕怎麼做?食材：蛋白160克，細砂糖90克，黑巧克，力80克，淡奶油45克，今天小編就來說說關于抹茶京都慕斯蛋糕怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

抹茶京都慕斯蛋糕怎麼做

食材：蛋白160克，細砂糖90克，黑巧克，力80克，淡奶油45克。

巧克力隔水融化。

加入快煮沸的鮮奶油，混合均勻。

蛋白分3次加入細砂糖，打至硬性發泡。

在巧克力醬裡切拌入三分之一的蛋白霜。

篩入低筋面粉。

混合均勻。

在放入三分之一蛋白，切拌均勻。

在把切拌好的面糊倒入剩下的蛋白中切拌均勻。

倒入模具後，在桌上震幾下，去除内部大的氣泡。

放入預熱170度的烤箱，烤40分鐘,烤好後冷卻，脫模切片備用。

巧克力切碎，然後把煮沸的淡奶油倒入巧克力中。

攪拌至巧克力融化，混合均與，放涼冷卻備用。

巧克力海綿蛋糕切片，現在模具中放一片。

然後倒入生巧克力。

在放一片蛋糕片，放入冰箱冷藏備用。

抹茶粉和細砂糖混合均勻，放入快煮沸的牛奶。

混合均勻。

吉利丁片用冰水泡開，加入牛奶抹茶液裡，攪拌至吉利丁融化。

淡奶油打至硬性發泡狀态。

把打發的淡奶油加入牛奶抹茶中，混合均勻，倒入模具中，冷藏過夜。

脫模後，在鮮奶油中加入抹茶粉和細砂糖打至8分發，用圓形裱花嘴，在蛋糕表面擠上圓形小球，最後在上面篩上些抹茶粉即可。

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