正宗羊蠍子的做法?取出剁好的羊脊骨,清洗幹淨放在清水中浸泡1小時,泡出血水鍋中加入充足的清水,花椒1茶匙、香葉2片,蔥姜各2片水開後放入羊脊骨,放入1勺料酒、大火燒開撇去浮沫,撈出羊脊骨後再關火,倒掉焯水的湯洋蔥切片,鍋中加入适量的底油,放入洋蔥片和香菜小火翻炒,炒香待洋蔥變得焦黃,香菜變蔫盛出不要放入羊脊骨,翻炒煎出油脂,下面我們就來說一說關于正宗羊蠍子的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
取出剁好的羊脊骨,清洗幹淨放在清水中浸泡1小時,泡出血水。鍋中加入充足的清水,花椒1茶匙、香葉2片,蔥姜各2片。水開後放入羊脊骨,放入1勺料酒、大火燒開。撇去浮沫,撈出羊脊骨後再關火,倒掉焯水的湯。洋蔥切片,鍋中加入适量的底油,放入洋蔥片和香菜小火翻炒,炒香待洋蔥變得焦黃,香菜變蔫盛出不要。放入羊脊骨,翻炒煎出油脂。
把調料包所用到的調料混合(花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1個+香葉2片+丁香2個),放入調料袋中投到鍋内放入小辣椒和姜片蔥段。烹入料酒去腥。加入生抽、老抽翻炒上色。添加紅糖,後加滿熱水,水量微微沒過肉一點即可,大火燒開後轉小火,蓋上鍋蓋焖煮1小時。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!