曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻緻。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

打鹵面

1.準備挂面、澱粉與一個雞蛋。

2.泡發香菇木耳撕塊，泡發黃花菜切段，肉切絲、丁都可以，青菜胡蘿蔔洗淨撕成小塊，小蔥切蔥花，姜切末備用。

3.鍋裡放油先炒肉，後入香菇、蔥、姜末炒香。

4.再放木耳、黃花菜煸炒出香味。

5.倒入适量的水煮一會兒。

6.煮開以後放雞蛋液慢慢用筷子轉圈滑散。

7.随後澱粉勾芡，出鍋時放入青菜。鹵子做好了。

8.開始煮面，煮面9成熟就可以。

9.裝盤即可。

脆皮豆腐

1.準備材料

2.蔥，彩椒，香菇切成小丁

3.将控好水的豆腐用吸油紙将水吸淨，将豆腐切成一厘米厚的方塊，在豆腐上撒生粉

4.在鍋中倒适量的油，在油溫八成時放豆腐，炸一兩分鐘之後盛出裝盤，等恢複有油溫繼續炸，豆腐的表皮發黃發硬即可出鍋

5.鍋中放少許油開始炒肉末

6.待肉的香味出來後放少許料酒，醬油，蚝油

7.再将香菇和蔥花放入，翻炒30秒鐘左右後将彩椒放入

8.放一勺鹽一點糖再倒入适量的水

9.給煮好的湯勾個薄芡，最後把湯撒在豆腐上，即可

大蔥爆肉

1.裡脊肉洗淨切片用黃酒和鹽腌制十五分鐘

2.把大蔥洗淨切成小段

3.把肉用澱粉抓下

4.油燒熱把肉片放進去迅速翻炒

5.把大蔥也放進去一同翻炒

6.然後再加适量鹽和味極鮮調味

7.翻炒下把菜炒入味即可出鍋

8.裝盤擺拍，一盤快捷美味的大蔥爆肉就完成了

芝麻辣味炒排骨

材料：豬排骨、白芝麻、幹辣椒、蔥花、蒜末各少許、生粉、豆瓣醬、鹽、雞粉、料酒、辣椒油、食用油适量

做法：

1.将洗淨的排骨裝入碗中，放入鹽、雞粉、料酒、豆瓣醬、生粉抓勻，使排骨裹勻生粉。

2.熱鍋加油，燒至五成熱，倒入排骨攪散，炸熟後，撈出瀝幹油，備用。

3.鍋留底油，倒入蒜末、幹辣椒翻炒出香味。

4.放入炸好的排骨，淋上适量料酒、辣椒油炒勻，撒上蔥花，快速翻炒均勻。

5.放入備好的熟白芝麻，炒出香味即可。

家常炒雞雜

食材：雞雜、香芹、澱粉、糖、泡姜、蒜、泡椒、料酒、生抽、郫縣豆瓣醬

做法：

1、将雞雜切小件，雞心對半切，雞肝切厚片，雞胗切片，雞腸切段，用點生抽、澱粉抓均勻稍腌一會備用。

2、将芹菜去老葉清洗幹淨，切成段備用，将湯匙豆瓣醬剁碎，泡椒斜切成段，泡姜、大蒜切片待用。

3、鍋中倒入油，下入豆瓣醬炒炒出紅油，下入姜、蒜、泡椒炒香，下入雞雜炒斷生。加點料酒翻炒一會，下入芹菜炒斷生，最後加點糖、鹽即可。

橙香魚片

材料：橙子一個，魚片半斤，雞蛋2個，炸粉少許。

做法：

1.魚片用鹽、料酒、胡椒粉抓捏均勻，腌制。

2.把雞蛋的蛋黃和蛋清分開。

3.蛋黃打散加上炸粉調成面糊；倒入腌制好的魚片中，拌勻。

4.起個稍大的油鍋，把魚片分次放鍋裡炸熟，表面呈金黃色，撈出瀝油，裝盤。

5.取一個鮮橙擠出橙汁。把橙汁加點糖和生粉水煮成芡汁淋在魚片上

6.把剩下的蛋白用慢火炒成雪花狀放在魚片上，把另一個橙子切片，裝飾盤邊。

甜香雞翅

材料：雞翅中、油、鹽、青豆、陳皮、冰糖、枸杞、姜、幹紅椒、料酒、花椒

做法：

1.雞翅洗淨，加鹽、料酒和花椒腌半小時。

2.青豆焯熟，姜切絲，蔥切粒，陳皮切絲，辣椒切小段。

3.鍋中加少許油，将雞翅入鍋煎至兩面金黃後，倒出備用。

4.鍋中留底油，放蔥、姜、辣椒炒香。

5.加入雞翅，然後加小半碗水，放入冰糖和陳皮，加蓋煮5分鐘後。

6.加入青豆和枸杞，收幹湯汁即可。

老鴨紅棗海帶湯

材料：老鴨半隻、幹海帶絲200克、紅棗10顆、老姜5克、幹花椒5克、料酒1勺

做法

1.老鴨整理幹淨，切成大塊，幹海帶絲用清水泡5個小時以上，除去鹹腥味，再用水沖洗幹淨，老姜切片待用

2.鍋中水燒開後，放入切好的鴨塊，煮開後瀝幹水分備用

3.鍋中放油，7成熱後放入鴨塊翻炒，待皮中的油爆出即可

4.炖鍋中放入水、鴨塊、海帶絲，老姜、紅棗、料酒，大火炖開後轉小火炖至肉爛

5.喜歡鹹鮮味的朋友可以放少量鹽、味精，撒上蔥花風味更佳

幹炸帶魚

所需材料：帶魚500克、油鹽适量、姜幾片、胡椒粉1/2茶匙、十三香1/2茶匙、澱粉3湯匙

做法：

1.将帶魚段放在冷水中解凍（我買的是冰凍的帶魚段），将帶魚剪去頭尾，摘去内髒，魚腹内的一層黑膜一定要去除掉，那個特别腥，将帶魚段沖洗幹淨

2.将鹽、姜片、胡椒粉、十三香放在魚段内，攪拌均勻，腌制15分鐘

3.将澱粉放在盤内，将帶魚段均勻的沾上一層澱粉，帶魚段都裹好澱粉後，放在盤内，不要疊加在一起，靜置10分鐘，使澱粉回潮，都黏在帶魚段上，炸時不會掉粉，脫落

4.鍋加油燒至6-7成熱，先放入一條，馬上周圍起密集的小泡，油溫就可以了，将帶魚段逐條下入，如果油量少，分兩批炸，不要一次性放入，将魚段炸至定型，将帶魚撈出，

5.升高油溫至7-8成熱，下入帶魚段複炸，将帶魚段炸至外皮金黃、酥脆，撈出控油，裝盤即可。

桂圓小米粥

食材：小米半小碗、大棗3粒、桂圓幹20粒、枸杞20克

做法：

1、将小米用水沖洗一下，紅棗去核撕小塊，桂圓幹和枸杞用水略沖洗一下；

2、将所有食材放入鍋中，倒入約食材3到4倍的水，大火燒開，撇去上面的浮沫；

3、轉小火煮20分鐘，至小米熟爛關火，再焖10分鐘，此時粥就會變得比較粘稠好喝。

川味脆臊

用料豬頸肉1千克；豬油70克；小黃姜1塊；白酒适量；鹽适量；酒釀汁10毫升

做法

1千克豬頸肉切丁；

融化70克豬油，加熱至五成，下入豬頸肉；

加入1塊拍碎的小黃姜、适量白酒和鹽炒勻；

中火炒至豬頸肉丁吐油，顔色呈金黃酥脆，瀝出油；

将脆臊回鍋，調大火，加入10毫升酒釀汁增香，炒勻後即可出鍋。然後就可以煮碗面拌這吃了～

肉末粉絲-肉沫粉絲

用料粉絲鹽小美用的是米粉；牛肉末；生粉；雞蛋；鹽；醬油；料酒；蔥花

做法

将粉絲用沸水泡軟待用。在牛肉末中加适量的生粉、雞蛋、蔥花、醬油、料酒攪拌均勻待用。

熱鍋熱油，放入肉沫翻炒是變色散開，直接從水中撈出粉絲放在鍋中與肉沫一同翻炒。

在鍋中加适量的醬油、鹽翻炒至粉絲成熟即可出鍋。

土豆小丸子

用料土豆一個；玉米澱粉适量；牛奶少許；食用油少許；鹽少許

做法

先将土豆切成片，鍋裡加水燒開，入鍋蒸（也可放入水中煮，撈出時瀝幹水分），直到土豆熟到最透便可出鍋，熟到一壓就成泥最好。

把熟透的土豆壓成泥。

加入适量澱粉、少許鹽、少許牛奶（喜歡甜的可以用甜牛奶或者加點糖）。

将材料攪拌均勻，攪拌到不太粘手的程度，太幹就加牛奶，太濕就加澱粉。

在手上抹油，之後再将自己喜愛的大小的土豆泥放到盛有澱粉的碗裡，使土豆泥均勻的蘸上澱粉，再用手揉搓成小丸子，放入備用碗中。

鍋中熱油，下鍋炸至金黃便可出鍋。

之後便可享用外酥裡嫩的土豆小丸子拉！也可裝入便當盒當零嘴哦！

私家米飯丸子

用料剩米飯2碗；肉餡100克；白菜300克；大蔥1根；面粉2杯；鹽；醬油；十三香

做法

将剩米飯放到菜闆上，刀用清水沖一下或抹上一層油（這樣不沾米飯），然後将米飯剁稍微碎一點放入大一點的盆中

将肉餡也放入米飯中

将白菜每一片都洗淨，然後先切成細絲，再切成細末也放入盆中

将蔥切成末和醬油、十三香、鹽一起放入盆中

用手捏拌着将所有的原料和調料都拌勻

然後倒入面粉

倒入面粉後拌勻，邊拌邊分次灑一些清水，一次放一點就可以，隻要将所有的原料攪拌成不流動的可成型的軟泥狀即可

然後用一隻手擠丸子，另一隻手拿着勺子在油中沾一下（不沾，而且丸子比較光滑好看）将丸子取下來放入油鍋中（先放一個進去，油表面有密集的泡泡即可，油溫不能非常熱，那樣丸子放進去表面就會糊）丸子放進去先不要動，等到丸子表面變硬了，用筷子一劃拉就全部分開了

炸丸子不能用大火會表面顔色深，但是裡面還沒熟，也不能用太小火丸子會很幹，要用中小火，這樣外面顔色好看裡面也熟透了

中小火将丸子炸到金黃色撈出即可

咖喱羊肉

食材：羊肉350克、咖喱塊2塊、胡蘿蔔半根、土豆半個、蒜末3克、黑胡椒粉2克

做法:

1、羊肉放入少許黑胡椒腌制，胡蘿蔔切小塊，土豆去皮切小塊；

2、熱鍋，鍋内放入适量的油爆香蒜末，倒入胡蘿蔔和土豆翻炒1分鐘；

3、倒入羊肉翻炒至變色，倒入200ml溫水蓋上蓋子煮10分鐘，直到土豆和胡蘿蔔可以用筷子輕易紮穿；

4、咖喱塊掰1/3，放入鍋内，小心拌勻，煮1分鐘即可出鍋。

酸菜炒蠶豆

做法：1、蠶豆去兩邊的筋，然後掰開，取出豆子，外皮撕成小塊，放入食用堿水中揉一下，放個兩三分鐘，然後洗淨瀝幹；

2、火腿切成薄片，接下來起油鍋，燒到冒煙時，下火腿片炒出香，再依次下蠶豆皮和蠶豆瓣翻炒；

3、然後加一點白糖提鮮，炒勻後倒少量熱水，煮三四分鐘，等水差不多收幹，加酸菜和糟辣子繼續翻炒均勻，下小蔥段；

4、最後淋一點水澱粉勾芡，鮮香可口的酸菜炒蠶豆就做好了。

蝦皮海帶湯

食材：海帶、蝦皮1把、生抽、色拉油

做法：

1、海帶用水泡開，洗幹淨，瀝幹水後切菱形塊備用；蝦皮洗淨，放菜筐中瀝幹水分；紅尖椒洗淨切丁；

2、坐鍋放少量色拉油，熱鍋熱油後倒入海帶翻炒，再倒入蝦皮，大火炒勻；

3、加适量清水、生抽，大火燒沸，調小火熬15分鐘即可。

南瓜雜菌湯

食材：南瓜、雜菌、蔥花、水、鹽、油、雞粉

做法：

1、雜菌切段或切塊，南瓜去皮，切片。

2、将南瓜放入微波爐，高火加熱6分鐘直到變軟，燒熱油鍋，加入雜菇炒5分鐘。

3、倒入水，加蓋煮滾，加入南瓜泥，加入雞粉和鹽調味，撒上蔥花裝飾。

燈籠茄子

食材：茄子、肉末、生抽、老抽、香醋、蒜蓉辣醬、白糖、料酒、鹽、胡椒粉、澱粉

做法 ：

1、肉末裡放入十三香，鹽，生抽，腌制20分鐘；

2、茄子對半切開，切花刀，不能切斷；

3、茄子縫填滿肉餡，放入油鍋，中火油炸至酥脆，撈出控油；

4、鍋内放少許油，加入蔥姜爆香，加入郫縣豆瓣醬、白醋、白糖、雞精，加一碗水，大火燒開；

5、收汁出鍋盛盤。

西葫蘆雞蛋包子

做法1、面發好，切劑子擀包子皮待用，西葫蘆擦絲，加鹽适當脫水。豆腐碾碎，雞蛋炒碎，加入西葫蘆絲，豆腐碎；

2、粉絲冷水泡軟，短暫焯水，切段，拌入餡裡，加入蔥姜蒜末，鹽，糖，生抽，雞精拌勻；

3、包包子，包好的包子再醒20分鐘，冷水上鍋，蒸10分鐘左右即可。

牙簽豆皮卷

食材：豆腐皮1張；洋蔥小半個；紅╱青尖椒适量；花椒粒1小勺；小蔥2-3根；鹽；椒鹽粉少許；糖少許；豉油1小勺；孜然粉少許；

做法

1、洋蔥洗淨切末；紅╱青尖椒去蒂去籽切丁備用；小蔥切末備用；豆皮用熱鹽水浸泡一會，去除豆腥味；

2、将豆皮控幹水分，分切成小方塊，卷成筒狀用牙簽串起來；起油鍋，六成熱油将豆皮炸至酥香金黃，撈出控油備用；

3、炒鍋燒熱，注入少許油，将花椒粒放入，煸出香味後撈出扔掉，将洋蔥丁、紅╱青尖椒碎下鍋，中小火煸香；将油炸過的豆皮下鍋翻炒，加入糖、椒鹽少許，豉油1小勺炒勻，起鍋前撒上蔥末、炒香芝麻和少許孜然粉即可。

香辣脆皮豆腐

做法1、脆皮豆腐切菱形塊焯水備用；青紅椒切菱形，五花肉切片，姜蒜切片；

2、鍋裡放油，油熱後下五花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香，下豆瓣醬炒至出紅油；

3、倒入青紅椒片，翻炒；倒入脆皮豆腐翻勻，加适量鹽，少許老抽，白糖，翻勻；

4、蓋上鍋蓋，把整鍋菜焖煮至豆腐入味後，加少許胡椒粉提味即可。

蓮子紫米粥

食材：紫米、大米、糙米各适量、幹蓮子适量

做法：

1、幹蓮子洗淨，用清水浸泡2小時後抽去蓮心。

2、紫米、大米和糙米淘洗幹淨，用清水浸泡2小時。

3、向鍋中加入足量清水，煮沸後放入紫米、大米和糙米，水再次燒開後轉小火，熬約45分鐘至米粒軟爛時放入蓮子，繼續煮10分鐘關火。

剁椒芋頭

做法：1、芋頭洗淨表面，帶皮放入鍋中蒸熟；

2、蒸好的芋頭待涼，剝掉皮，切成滾刀塊；

3、鍋燒熱下少許油，下剁椒醬炒香，下入芋頭一同翻炒；

4、加生抽和水小火加熱入味即可；

5、裝盤後撒少許香芹碎點綴。

莴筍炒肉片

食材：莴筍，肉，鹽，油，姜片，料酒，醬油，幹辣椒

做法：

1、莴筍切片，用鹽腌3分鐘，沖洗幹淨，肉切片。

2、鍋中油熱，放姜片，倒肉片大火煸炒發白。

3、加料酒，醬油繼續翻炒1分鐘。

4、倒入莴筍，加些小幹辣椒，加鹽，大火翻炒2分鐘。

蝦仁炒蛋

材料：蝦仁 雞蛋 蔥 鹽 料酒 白胡椒粉 澱粉 油

做法：

1.蝦仁洗淨，用鹽、白胡椒粉、少量料酒和澱粉抓勻後腌制10分鐘。

2.雞蛋打散成蛋液，加入鹽、料酒和清水拌勻，蔥洗淨，切段。

3.熱鍋放油，放入蛋液，待底部凝固後炒散成塊，盛出備用。

4.熱鍋放油，放入蝦仁，翻炒約1分鐘至變色。

5.加入蛋、水澱粉和蔥段，炒勻即可。

紅燒雞腿

食材:雞腿、鹽、醬油、冰糖、桂皮、料酒、香葉、蔥、姜、八角、紅尖椒、植物油各适量。

做法：

1、準備好所有的食材,鍋燒熱,放入适量油然後再放入雞腿,煎至微黃時盛出備用即可。

2、再向鍋中加入八角、香葉、桂皮、辣椒蔥、姜、料酒、醬油爆香即可。

3、加入雞腿,倒入适量開水,大火燒開後轉中火焖30分鐘,最後加入鹽轉大火,收幹湯汁即可出鍋食用。

茄汁大蝦

做法1.準備好大蝦，洗淨去頭去蝦線

2.蔥姜蒜切好備用

3.倒入适量食用油，爆鍋蔥姜蒜，将大蝦放入鍋中爆炒至變色

4.加入少許料酒，适量鹽，番茄沙司和少許白砂糖，爆炒，如果比較幹可加入少許水調制

香辣青蒜苗炒豆腐

1.将豆腐切成小塊，涼水放入鍋中焯燙

2.自己種的青蒜苗，用剪刀剪下

3.然後切成與豆腐長度相同的小段

4.鍋裡放油燒熱，蒜苗底部白色部分先放進去炒

5.炒軟把豆腐放進去，一起炒

6.将蒜苗頂部放進去炒

7.炒勻炒軟了加入少許鹽

8.最後取一勺剁辣椒，放進去炒勻即可關火

9.香辣青蒜苗炒豆腐裝盤

香醋土豆片

1.首先将土豆削皮清洗後切片，香蔥、大蒜去皮洗淨切好，辣椒切節。

2.鍋裡倒入菜籽油燒至7分左右，倒入辣椒、蒜片爆香。

3.倒入土豆片大火翻炒，加醋、生抽翻炒。

4.最後撒入蔥段、食鹽翻炒均勻即可。

5.香辣醋香的土豆炒好後裝盤就可以吃了。

五香鴨闆腸

1.将鴨闆腸用清水浸泡一下

2.用鹽将鴨闆腸搓洗下

3.每個部位都用鹽仔細搓洗幹淨去除油脂和髒物直至水清即可

4.将鴨闆腸放入鍋内焯水

5.等鍋内沸騰加入黃酒去腥

6.等沸騰出沫即可關火

7.将鴨闆腸洗幹淨剪成兩段

8.鍋内放入清水和茴香開始鹵鴨闆腸

9.倒入适量生抽

10.再加入三個辣椒

11.鹵汁入味汁稍微幹點即可關火出鍋

清蒸藕丸

用料青菜葉數片；粉藕500克；豬肉（6分肥4分瘦）；生薯粉12克；海米30克（1小把）；鹽适量；蔥2根；味精适量（可不放）

做法

将藕去節洗淨削皮，置小眼鐵篩上磨出藕碎，豬肉剁成最細丁，海米用溫水泡2分鐘後瀝幹剁細碎，蔥切蔥花待用

将藕碎、肉細丁混合拌勻，先放一點點鹽調味（因為海米有鹹味）

将海米碎、生薯粉一同放入拌勻，此時再适量添加鹽、味精調味

取一撮乒乓球大小的料，放在掌心中順同一方向搖晃，搖出圓圓的藕丸

小蒸籠裡先墊一片青菜葉，将藕丸放在青菜葉上。（建議一定用青菜葉）

旺火燒開蒸鍋裡的水，置上小蒸籠，中大火蒸10-15分鐘即可,上桌前，點綴蔥花末

香辣燒魚塊

食材：青魚中段500克、鹽、糖、料酒、老抽、生抽、蔥姜蒜、胡椒粉、醋、老幹媽辣椒醬

做法：

1、魚塊去鱗去肚洗淨，瀝幹，在魚段背上橫劃幾刀，用鹽，料酒腌制10分鐘；

2、鍋裡油熱，放入魚塊，兩面煎一下；

3、放入适量料酒，小半碗清水，放入姜，蔥，蒜，老抽，先抽，糖，幾滴香醋，2小勺油辣椒，大火煮開，中火煮至汁稠；

4、撒些蔥段即可盛出。

芥末鴨掌

食材：鴨掌、幹辣椒、鹽、白糖、味精、蔥段、黃芥末醬、青芥末醬、卡夫醬、醬油

做法：

1、鴨掌洗淨，切成兩片，入沸水鍋中焯熟撈出；

2、幹辣椒切成末；

3、炒鍋内倒油燒熱，放蔥段煸香，瀝出蔥油備用；

4、把黃芥末醬、青芥末醬、卡夫醬、醬油、鹽、白糖、味精放碗裡調勻後，放入鴨掌拌勻，淋入蔥油略拌，最後撒些幹紅辣椒末即可。

蒜苗燒豆腐

食材：西紅柿、鹵水豆腐、蒜苗、大蒜、番茄醬、鹽、生抽

做法：

1、豆腐切薄片，入油鍋中煎至雙面金黃，取出改刀；油鍋爆香蒜末，下入熟透的西紅柿煸炒出紅油出湯；加入油煎豆腐，加入兩勺番茄醬，添加少許熱水，用鹽和生抽調味；

2、小火煨一下，使其入味；起鍋前撒上蒜苗（蔥花）即可。

幹煸茄子豆角

食材：茄子200g、豆角200g、幹辣椒3個、素蚝油2湯匙、生抽1湯匙

做法：

1、豆角抽掉老筋洗淨，切成小段；茄子洗淨，切成跟豆角一樣長短的段。

2、幹辣椒切小段備用。

3、鍋中熱油，先将茄子下入炸至斷生，撈出瀝油。

4、再下入豆角炸透至表皮褶皺，撈出瀝幹油。

5、重新起鍋熱油，先加入辣椒，炒出辣味，然後加入豆角、茄子。

6、加入素蚝油、生抽、少許清水，焖煮一會兒，最後加少許鹽調味即可。

糖醋排骨

食材：排骨2根切塊（肋排）、大蔥半根、姜2片、芝麻撒面裝飾、小蔥花少許、生抽1小勺、白砂糖1勺、香醋少許、料酒2勺

做法：

1. 排骨洗幹淨，用生抽，料酒，姜蓉腌制過夜

2.排骨加些澱粉抓勻，入平底鍋煎至兩面上色

3. 排骨加些澱粉抓勻，入平底鍋煎至兩面上色

4. 加入排骨，加入香醋，生抽，糖，料酒，少許的水煮開試味，水量不用多，調整糖醋汁的味道，繼續煮10分鐘，收濃汁即可

5. 裝盤後撒上白芝麻和翠綠的蔥花裝飾

土豆焖飯

食材：土豆、米飯、大蒜、豆瓣醬、料酒、生抽、蔥花

做法：

1.米先浸泡15-30分鐘(按平時煮飯的方式在電飯鍋裡加米加水煮出來的飯比較濕軟，想飯幹一點就比平時煮飯放少一點水)

2.大蒜切片，備用

3.土豆削皮切小塊，泡在清水裡防止氧化，待下鍋前再瀝幹

4.炒鍋入油，油燒熱後倒入大蒜片爆香，倒入瀝幹後的土豆塊，翻炒至邊焦邊邊略略焦黃，轉小火，放入豆瓣醬炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均勻上色，關火(這個時候土豆還是生的，不用炒熟)

5.把炒過的土豆、大蒜片都倒進生米裡，蓋上電飯煲，煮飯模式

6.飯煮好後開蓋把土豆和飯輕輕攪勻，撒入蔥花，焖10分鐘，準備盛出時放一些雞精和香油拌勻即可。

美味叉燒

食材：豬肉、料酒、蚝油、醬油、姜、叉燒醬

做法：

1.1斤豬肉切開三片盡量薄些,加适量料酒腌半小時後加入叉燒醬3勺蚝油一勺、少許姜茸和醬油用手把肉和醬料抓均勻,讓每塊肉都沾滿醬料蓋好放冰箱冷藏24小時。

2.倒入少許油把鍋底塗均勻防粘,把腌好的肉平放進鍋底。

3.蓋好按快速煮飯鍵十幾分鐘後用筷子翻面，再叉烤醬2勺或者加點蜂蜜在肉的上面蓋好繼續煮至跳閘。

4.如果還有很多水再次翻面按多一次快速煮飯鍵，如果肉太厚可再按一次。

5.煮好等稍涼取出切小片上碟把鍋底的醬汁澆在肉的上面就成了一道美味的叉燒肉了。

羅非魚焖炸菜

材料：羅非魚1條，炸菜1包，油适量，鹽适量，姜2g，蒜蓉3g，小蔥2條

做法：

1.把刮掉魚鱗和去内髒的魚的身上切幾刀

2.鍋内熱油下魚煎，煎黃之後翻過來再煎一會下姜和蒜容煎香

3.加水，下榨菜進行焖煮，收汁之後下蔥即可

菌味炒臘肉

材料：平菇、草菇、茶樹菇、臘味、蔥姜蒜

做法：

1、将平菇、草菇、茶樹菇洗淨，切厚片備用；

2、臘味切薄片，飛水後炒香，出鍋備用；

3、三菇做飛水處理，起鍋下蔥、姜、蒜爆香；

4、三菇及臘味入鍋炒香，勾芡，起鍋即可。

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