1、砷及其化合物含量超标的危害

砷及其化合物是公認的一級緻癌物，長期食用危害極其的大，砷及其化合物中毒主要表現為末梢神經炎症，如四肢疼痛、行走困難、肌肉萎縮、頭發變脆易脫落，皮膚色素高度沉着，甚至有可能轉變成皮膚癌。

2、镉及其化合物含量超标的危害

金屬镉的毒性很小，但镉化合物屬劇毒，尤其是镉的氧化物。镉及其化合物主要對是心髒、肝髒、腎髒、骨骼肌及骨組織有損害，還有可能誘發高血壓、心髒擴張、早産兒死亡和肺癌。

3、汞及其化合物含量超标的危害

汞是有毒金屬，在任何情況下都是不允許被用來在食品中添加的，但是間接導緻汞及其化合物含量超标的事件也是屢見不鮮。

雖然有規定要用食品級的硫酸銅，可是沒有企業做這方面的認定，政府也沒有認定，所以現在基本上用的都是工業級的硫酸銅。不僅毒皮蛋對人體有害，而且一般的皮蛋吃多了也會導緻重金屬超标，因此基于我國目前皮蛋的生産現狀而言，還是少吃為好。

哪些人不宜吃松花蛋

幼兒不能吃

幼兒的髒器發育不是很完善，很多功能都不全，而松花蛋屬腌制品，含有很多對身體有損傷的成分，比如重金屬鉛，腌制是添加的化學堿，兒童對鉛又特别敏感。這些物質對兒童有較大的損傷，容易出現骨骼和牙齒鈣流失，發育不良，食欲減退、胃腸炎等，還會影響智力發育，不宜食用。

肝病患者不能吃

肝髒是人體内最大的解毒髒器，而松花蛋屬腌制品，很多成分在食用後對人體有一定的副作用，需要肝髒進行解毒處理，尤其是含鉛的皮蛋，肝病患者食用過多可能引起鉛中毒。

身體素質差不能吃

松花蛋屬于腌制品，裡面含有很多的菌類，就算再幹淨的松花蛋，在蛋殼上也存在400~500個細菌，而不是很幹淨松花蛋含有的菌類甚至能高達上億，這些細菌會有很多進入松花蛋内，如果身體素質較差，身體抵抗力差，就很容易感染上菌類，引起不适。沙門氏杆菌生長的适宜溫度為20℃-37℃，夏秋季節的氣溫剛好在此範圍内，因而人們尤其要注意防止松花蛋中毒。

老年人不宜吃

老年人由于牙齒的脫落，食物不能夠正常咀嚼，因此，都喜歡吃一些比較嫩滑、不需要太多咀嚼的食物。皮蛋瘦肉粥因質地黏稠、口感順滑、好消化而廣泛受到老年人的喜愛，有的老年人甚至到了吃粥必吃皮蛋瘦肉粥的地步。不過，松花蛋最好不要經常吃,含鉛量比較高,易導緻老年癡呆,掉發,牙齒脫落,還有就是喪失方向感等。

結語:松花蛋雖然營養價值高，可是吃多了會造成體内微量元素增多而導緻身體發生不适。在食用松花蛋的時候也要注意，松花蛋是不可以與李子、甲魚等一同食用的，以防身體發生不适。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!