立冬吃餃子的寓意是什麼?餃子是北方人民最愛吃的食物，逢年過節都少不了餃子這道食物，但是餃子随時可吃，不同節日裡卻都是有不同寓意的立冬也吃餃子，那麼立冬吃餃子的寓意是什麼呢？想知道立冬吃餃子的說法，立冬為什麼要吃餃子，就來瞧瞧萬年曆小編的介紹吧，現在小編就來說說關于立冬吃餃子的寓意是什麼?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

立冬吃餃子的寓意是什麼

餃子是北方人民最愛吃的食物，逢年過節都少不了餃子這道食物，但是餃子随時可吃，不同節日裡卻都是有不同寓意的。立冬也吃餃子，那麼立冬吃餃子的寓意是什麼呢？想知道立冬吃餃子的說法，立冬為什麼要吃餃子，就來瞧瞧萬年曆小編的介紹吧。



立冬餃子

　　立冬吃餃子的寓意是什麼

　　立冬吃餃子寓意着人們對冬天的美好期盼，由于餃子的外形和耳朵很像，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍了，還有“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的說法。

　　除此之外，立冬吃餃子也是為了紀念醫聖張仲景，相傳餃子為張仲景首創。

　　他流浪多年回到故鄉，正值南陽的深冬傷寒流行，便将羊肉和驅寒藥材放在一起煮，剁成餡料後用面皮包起來，做成“祛寒嬌耳湯”分給鄉親們食用。

　　後來，為了紀念張仲景，人們便會在立冬和冬至這兩個冬季的重要節氣來臨時吃餃子。

　　立冬吃餃子的說法

　　餃子早在三國的時候就有了，不過那會的餃子跟現在的馄饨差不多，煮熟以後和湯一起盛在碗裡混着吃，所以當時的人們把餃子叫“馄饨”。直到唐代以後，餃子才變得和現在一樣。餃子的原名據稱叫“嬌耳”，是我國醫聖張仲景首先發明的。他的“祛寒嬌耳湯”的故事至今還在我國民間流傳着。



餃子

　　立冬吃餃子還有因為餃子是來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。現在的人們已經逐漸恢複了這一古老習俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。

　　立冬節氣，有秋收冬藏的含義，我國過去是個農耕社會，勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。

　　冬天的寒冷氣候影響人體的内分泌系統。在日常飲食上，人體需要“進補”，增加對各類營養的攝入。而餃子在制作種類、營養、味道等方面可以勝任此要求，自然大受青睐。

　　立冬為什麼要吃餃子

　　立冬節氣，有秋收冬藏的含義，我國過去是個農耕社會，勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。在北方地區，就喜歡利用餃子來作為立冬進補食物。

　　在古代的中醫學上的解釋：這一節氣的到來是陽氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀态，養精蓄銳，為來春生機勃發作準備。既然要養精蓄銳，必須要進行食補來增加冬季各類的免疫力，所以選擇簡單易得的餃子作為食補材料。

　　據傳說，餃子這一事物，有來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交。民間有“每逢交子之時，餃子不能不吃”的飲食習俗。于是立冬之日，各式各樣的餃子就會賣得很火。



吃餃子

　　另外，冬天的寒冷氣候影響人體的内分泌系統。在日常飲食上，人體需要“進補”，增加對各類營養的攝入。而餃子在制作種類、營養、味道等方面可以勝任此要求，自然大受青睐。

　　從烹饪科學的角度看，蒸煮餃子以水（汽）為介質的烹饪方式，溫度隻在100左右，即可緻熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強緻癌物，保證了食品安全。而且，食物的營養成分在蒸煮過程中也不至于因過氧化或水解而損失。

　　從膳食結構角度看，餃子的餡料都包在面皮中，可以做到谷類與菜果、肉類的适宜組合，使主副食搭配合理，營養豐富并酸堿平衡，膳食寶塔形結構。

　　從營養角度看，餃子以水（汽）為傳熱介質經蒸煮而熟，可以使食品中澱粉類多糖充分裂解，利于人體吸收。

　　合于中國人的腸胃于飲食習慣。符合“食飲有節”、“謹和五味”、“和于術數”的養生之道。

　　雖然各種說法不一樣，不過“補冬”的理念比較統一。保健專家提醒，立冬之後的飲食要以溫補為主，可吃些熱量較高的膳食，少食生冷，愛吃肉的小夥伴們要多吃蔬菜水果。

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