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香腸制作配料方法

生活 更新时间:2025-01-07 11:27:07

香腸制作配料方法?原料:腸衣适量,豬瘦肉6斤,肥肉4斤調料:料酒250克,蔥姜各50克,花椒粉5克,鹽50克,味精50克,香料A50克,食用葡萄糖30克 ,今天小編就來說說關于香腸制作配料方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

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香腸制作配料方法

原料:腸衣适量,豬瘦肉6斤,肥肉4斤。調料:料酒250克,蔥姜各50克,花椒粉5克,鹽50克,味精50克,香料A50克,食用葡萄糖30克。

精瘦肉、肥肉切丁,将蔥、姜、鹽、料酒等合在一起拌勻腌制一下。

取漏鬥将肉丁灌入腸衣,再用排針戳一下腸衣壁,使裡面空氣排淨,每隔3-5厘米用線分隔成段。

将灌制好的香腸挂在通風處晾曬15天以上。

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